2012/2/8 17:11

滋味格子布 blog

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桃酥是中國(guó)傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，以面粉，糖，豬油為主要原料，香脆酥松。媽媽向來(lái)愛(ài)吃桃酥，一直想做出可口的點(diǎn)心來(lái)孝敬她。烤箱被冷落了半年，這次是重新開(kāi)爐之作，找來(lái)孟老師的餅干書(shū)，略改了方子，做了這簡(jiǎn)單的奶香核桃酥。

原料：

低粉150克、糖粉50克、黃油75克、蛋2只、核桃仁20克、蘇打粉1/4小匙、泡打粉1/4小匙、鹽1/4小匙。

做法：

1、原料集合；

2、面粉過(guò)篩后將一半粉放入烤箱烘烤15分鐘；（這步目的是為了讓低粉更松散，省略也可以）

3、4、黃油室溫融化后，倒入面粉，蘇打粉，泡打粉，鹽，揉搓成散狀的面粉；

5、再倒入1只打散的蛋液，與面粉充分混合揉成面團(tuán)；

6、7、將面團(tuán)分成15克左右的小劑子，撮成圓團(tuán)，再壓扁（周?chē)鷷?huì)自然開(kāi)裂），再放上核桃仁，最后掃上蛋液；

8、烤箱預(yù)熱后，170度，中層烤25分鐘，關(guān)火后10分鐘后再取出。