2012/5/8 11:21

5、切一些小香蔥，然后煮份面條。我這次用的面條是從廣州買回來的全蛋配味蝦子面。

這是廣州一家普通自由市場里賣面的攤位，這些可不是方便面，它們是卷狀的干掛面，有不同品牌的擔仔面、蝦子面、竹升面、伊面、米粉......

北京的市場很少見到買這樣面條的攤位，但是超市里有包裝好的干面（卷狀的干掛面），我分別在兩個超市用手機拍了賣面條的柜臺。要是做拌面和以前推薦的三絲培根炒面的話我覺得還是用這樣的一卷一卷的干掛面比較好吃。

6、煮面的時候，可以炸蔥油。把紫洋蔥切成小丁。紫皮洋蔥比白色的味道重，炸蔥油時盡量用紫皮的。

7、油鍋五成熱后把洋蔥丁放進去，用小火煸香。

8、煸制四邊泛褐色就可以離火，炸過的洋蔥丁篦掉不要，把蔥油淋在煮好的面條上，用筷子把面條拌勻。

9、把腌入味的雞肉連同調料汁一同倒入拌過油的面條中，再根絕自己的口味加入陳醋、糖、調味，撒上些香蔥就可以享用啦~

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