2012/2/8 12:25

西芹咸魚飯

材料：

西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯

調味料A：

鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙

調味料B：

紅酒醋 大匙 糖2大匙

做法：

(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。

(2)將咸魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，再燜15分鐘左右。

(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻后即可盛起食用。

蘆筍蛤蜊

材料：

蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯水2杯

調味料：

紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙　香油2小匙 胡椒粉1小匙

做法：

(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。

(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起后，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。

(3)蓋子打開后放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。

(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開后，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。