2012/2/8 12:25

又是“夏季瓜果之王”的西瓜上市的時(shí)候，但一成不變的吃法讓大家多少感覺有點(diǎn)膩了。我們專門去瓜鄉(xiāng)大興學(xué)了一些簡單的西瓜菜教給大家，動(dòng)手試試吧，做一桌西瓜宴，一定會(huì)讓家人們大飽口福。

繡球西瓜

這道菜從外觀和顏色就足以讓人垂涎啦。

[具體做法]

原料：西瓜、干淀粉、雞蛋、炸粉絲、白糖

步驟：把西瓜瓤用勺舀成小球，裹上干淀粉和雞蛋液。鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，下西瓜球，用旺火炸成金黃色后撈出。凈鍋后炒糖即可食用。

口味特點(diǎn)：繡球西瓜甜咸口味，嚼上一口外脆里嫩，清淡瓜香融入口中久久回味。

美味指數(shù)：★★★★

鮮蝦西瓜酪

這道菜和東北招牌菜香煎玉米酪外觀相似，口味卻有不同。

[具體做法]

原料：西瓜皮、腰果、蝦仁、淀粉、雞蛋、煉乳等

步驟：瓜皮改刀切細(xì)條，雞蛋和淀粉攪拌成糊狀，把西瓜皮小條、腰果、蝦仁和鹽一起倒入糊內(nèi)攪勻。鍋內(nèi)下油，油溫保持在六成熱，把瓜皮糊下鍋炸成金黃色，撈出后切成小三角塊，配上煉乳就可以了。

口味特點(diǎn)：鮮蝦西瓜酪色澤金黃、外酥里嫩，具有典型的鮮、香、甜、酥、松、糯，吃起來非常筋道，蘸上煉乳更加美味。

美味指數(shù)：★★★★☆

拔絲西瓜

拔絲香蕉、拔絲土豆、拔絲蘋果大家也許都吃過，但拔絲西瓜你一定沒試過吧。

[具體做法]

原料：西瓜、雞蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩條

步驟：把雞蛋和濕淀粉攪勻成糊，把切成橘瓣?duì)畹奈鞴险荷弦粚颖”〉拿娣郏俜湃腚u蛋淀粉糊內(nèi)拌勻。炒鍋放油燒至七成熱，用旺火把西瓜塊炸至呈金黃色時(shí)撈出。在炒鍋內(nèi)留油15克，用微火燒至六成熱，放人白糖，用勺攪炒至金黃色、起泡時(shí)，迅速倒入炸好的西瓜顛勻，盛入盤內(nèi)撒巧克力彩條即成。

口味特點(diǎn)：外脆里嫩，色澤呈金黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，吃時(shí)蘸水拔絲，香甜可口沁心。

美味指數(shù)：★★★★★★

西瓜盅

這道菜的外觀似乎比味道更有價(jià)值，稍微復(fù)雜的就是西瓜外面雕刻圖案稍微費(fèi)點(diǎn)時(shí)間。

[具體做法]

原料：西瓜、菠蘿、山楂罐頭等

步驟：把西瓜從四分之三處橫切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出圖案，把瓜瓤切成塊，與菠蘿、山楂罐頭一起盛回掏空的西瓜內(nèi)即成。

口味特點(diǎn)：這是很本色的一種吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠蘿、山楂后有酸甜感，可以消暑除膩，清淡可口。

美味指數(shù)：★★★