2012/2/8 12:25

香菜蟹肉飯

材料：

香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

調味料：

鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

做法：

(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。

(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。

(3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。

黃豆芽飯

材料：

黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯

調味料：

鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙

做法：

(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。

(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。