2012/2/8 18:52

膳方小引

簡介：紅藻類植物，產于海濱的淺水巖上。

性味：味甘、咸，性平。

說明：解凝、營養、軟堅；對甲狀腺腫大、淋巴結核、腳氣病、肺壞疽初起吐臭痰者有療效。

紫菜蛋卷

配料：雞蛋3個，水發紫菜50克，鮮橘皮5克，牡蠣粉、象貝粉各3克，豬肉餡100克，精鹽、味精、姜、蔥各適量。

制法：豬肉餡、象貝粉、牡蠣粉拌成黏稠，加入姜末、橘皮末、蔥末、精鹽、味精拌成餡。攤好蛋皮，鋪上一層紫菜，放上餡，卷成卷，蒸20分鐘。

紫菜白蘿卜湯

配料；紫菜15克，白蘿卜250克，陳皮2片，精鹽適量。

制法：把蘿卜切絲，紫菜、陳皮切碎，同放入鍋中，加水煮30分鐘，加精鹽適量。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：健脾和血、化痰祛脂；對糖尿病、高血脂癥、肥胖癥有療效。

蝦仁紫菜湯面

配料：蝦仁20克，雞蛋1個，紫菜100克，掛面200克，植物油、精鹽、蔥花適量。

制法：蝦仁用沸水泡軟。雞蛋打入碗內調勻。紫菜泡發，撕碎。鍋上火，油燒熱，煸入蔥花，加水，放蝦仁煮沸，下掛面煮熟，加鹽，澆上雞蛋汁，蛋花浮起時，倒入裝有紫菜的湯碗中。

藥用：主食，用量自愿。

說明：補腎養心、降壓壯陽；對慢性前列腺炎、神經衰弱、性欲減退、尿路感染、高血壓病有療效。

紫菜豬心湯

配料：紫菜30克，豬心1個。

制法：豬心切片，與紫菜入鍋加水，煮爛。

藥用：佐餐食，可常用。

說明：對失眠癥有療效。