2012/2/8 18:51

蕎麥面蒸餅

配料：蕎麥面粉490克，醬油、醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻醬各適量。

制法：把蕎麥面粉做成8個面餅。芝麻醬用水調勻。把蕎麥面餅碼在蒸屜中，等蒸鍋水燒開后，把屜放入蒸30分鐘，晾涼。把蕎麥面餅切成0.3厘米厚的條，放在容器中，江處醬油、醋、芝麻醬、蒜蓉、辣椒油，拌勻。

藥用：主食、用量自愿。

說明：健脾利濕、消積寬腸；對慢性胃炎、疰夏、疳積、慢性前列腺炎、尿道炎、習慣性便秘皆有療效。

芝麻蕎麥餅

配料：面肥50克，芝麻50克，蕎麥面粉500克，雞蛋清20克，堿6克（用水化開）。

制法：將350克蕎麥面粉加面肥和溫水，和成面團，發酵。蛋清放碗中攪勻。發酵面團放入堿液，攙入剩下的蕎麥面粉，用力揉成光潤面團，搟成大厚圓餅坯，用刀在餅的表面壓出淺花紋。平底鍋上火燒熱，把餅坯兩面刷上蛋清液，粘一層芝麻，倒入平底鍋中，加蓋用小火烙，烙到餅兩面均呈金黃色時出鍋。

藥用：主食，用量自愿。

說明：滋補肝腎、軟化血管、降壓降脂；對老年癡呆癥、動脈硬化癥、高血壓病、高血脂病等病癥均有療效。