2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：兔，有家兔、野兔，兔腦、兔肝、兔屎均供藥用。

性味：兔肉：味辛，性平，無毒。

說明：兔腦可催生、治凍瘡；兔肝可明目、治頭暈；兔屎治勞瘵、疳眼、浮翳。

玉竹煲兔肉

配料：西芹、火腿肉各50克，玉竹20克，香菇15克，兔肉150克，料酒10毫升，精鹽5克，蔥10克，姜5克。

制法：將玉竹切一寸長的段，西芹切一寸長的段。香菇泡發(fā)，去蒂，切半。火腿肉切薄片，姜榨汁，蔥段段，兔肉切3厘米、2厘米寬的塊。煲鍋中放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、蔥、料酒，倒雞湯500毫升，用旺火煮沸，放入精鹽，用文火煲1小時。

藥用：隨餐食用，每次吃兔肉50克，每天1次。

說明：潤肺、生津、止煩渴；對冠心病有療效。

兔肉補(bǔ)虛湯

配料：兔肉120克，黨參30克，山藥30克，紅棗30克，枸杞子15克。

制法：把兔肉洗凈，切塊，加其他配料，加水，煮到兔肉熟即可。

藥用：隨餐食用，喝湯，吃兔肉。

說明：補(bǔ)氣養(yǎng)血；對氣血不足、營養(yǎng)不良、身體瘦弱、疲倦無力、飲食減少均有療效。