2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為犬科動物狗的肉，藥用以黃狗為好。

又名：犬肉、地羊肉。

性味：味咸，性溫。

說明：暖腰膝，補中益氣、補腎助陽。對腰膝酸軟、遺尿、尿頻、脾胃虛寒、脘腹冷痛脹滿、食欲不振均有療效。

建議：陰虛火旺者忌食，不宜春、夏用。

胡蘿卜燉狗肉

配料：狗肉250克，胡蘿卜250克，蔥、濕淀粉、味精、精鹽、五香粉、姜、八角、料酒、蒜瓣、麻油、醬油皆適量。

制法：把狗肉在清水中泡1小時，在沸水鍋中焯一下，撈出，切成塊，倒入砂鍋，加水，用大火煮沸，撇掉浮沫，加料酒，再用小火煮40分鐘，把狗肉撈出，瀝干，切成2毫米厚的片。在焯狗肉的湯鍋中，放蔥段、姜片、八角、料酒、蒜瓣、精鹽、醬油，用小火煮成鹵汁。把胡蘿卜切成2毫米厚的片，與狗肉片間隔碼在蒸碗中，把過濾的鹵汁倒入狗肉片碗中，上籠，用旺火蒸5分鐘，倒出蒸肉汁。把倒出的原汁放入另一鍋，上火，用濕淀粉勾芡，澆麻油、加蔥花、味精、五香粉、燒沸、澆在狗肉碗里。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：溫補腎陽、提高性欲；對性欲減退、陽痿有療效。

狗肉辣椒粥

配料：粳米100克，熟狗肉50克，辣椒50克，蔥白末、生姜末、精鹽、味精、料酒、植物油皆適量。

制法：把熟狗肉切成小丁塊，辣椒洗凈，切成末。把粳米入鍋熬煮成粥后放熟狗肉、辣椒、蔥白末、生姜末、植物油、精鹽、味精、料酒、稍煮即可。

藥用：每天早、晚分食。

說明：活血通絡、溫補腎陽；對慢性前列腺炎、慢性關節炎、陽痿、早泄、腰腿痛、疲勞綜合癥有療效。