2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為豬科動物豬的腳。

又名：豬腳。

性味：味甘、咸，性平。

說明：助血脈、通乳；對產后氣血虛、乳汁不足有療效。

燉豬手

配料：豬蹄4只，醬油100克，醬豆腐2塊，精鹽10克，料酒50克，白糖10克，蔥、姜、花椒、大料皆2克。

制法：把豬蹄去雜，洗凈，用水煮2次，撇去浮沫。鍋中放清水，放豬蹄及配料一齊燉爛。

藥用：隔日1次，每次1只豬蹄。

說明：補血、通乳、祛瘡；對婦人乳少、癰疽、瘡毒、膽結石有療效。

建議：涼食、多食。

金針黃豆煨豬蹄

配料：金針菜50克，黃豆200克，豬蹄2克，醬油、蔥、姜、白糖、精鹽皆適量。

制法：金針菜去根、洗凈，黃豆泡發。豬蹄用沸水煮兩次，棄湯。再把豬蹄、黃豆一齊煨熟加金針菜調味。

藥用：隔天1次，每次1只豬蹄，連用5次。

說明：養血通乳、補心明目、利濕熱、寬胸嗝、祛風治痹；對產后缺乳、體弱、結石、小便赤澀、黃疸、夜少安寐、痔瘡便血均有療效。