2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為豬科動物豬的胃。

又名：豬胃。

性味：味甘，性溫。

說明：補益脾胃；對脾胃虛、食少便溏、疲乏無力、小兒疳積有療效。

人參燒肚塊

配料：熟豬肚200克，人參20克，冬筍50克，料酒5克，醬油5克，味精3克，鹽2克，白糖3克，蔥、蒜各10克，水淀粉10克，湯150克。

制法：將熟豬肚切成塊，拿水氽一下，冬筍切成片，人參切成片。鍋放油，熱后下小料，烹料酒，加湯，把豬肚、冬筍、人參入鍋，放調料，用小火燒熟，用水淀粉勾芡。

藥用：每人每次100克。

說明：補元氣、健脾胃、固腎益精；對虛勞贏弱、消渴、乏力有療效。

建議：有實邪、內熱者忌食。

豬肚粥

配料：大米100克，熟豬肚絲100克，姜、精鹽、蔥、豬肚湯皆適量。

制法：把大米淘洗后倒進砂鍋，放豬肚絲和豬肚湯煮成粥、放蔥、姜、精鹽。

藥用：每天早、晚分食。

說明：補虛健脾、消渴祛濕；對慢性胃腸炎、腹痛、腹瀉、小兒疳積、消化性潰瘍、婦女白帶過多、小便頻數有療效。