2012/2/8 18:56

1、桂圓童子雞

原料：童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：(1)將雞去內臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。(2)上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

服法：佐餐食。

功效：補氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

2、玫瑰棗仁心

原料：豬心1個，棗仁20克，玫瑰花10克。

做法：(1)將豬心去脂膜，洗凈。(2)棗仁略炒與玫瑰花共研末，灌入豬心中。(3)將灌藥的豬心盛碗中，隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。

服法：食用時去心內藥末，切片，拌調料服。

功效：養心血，寧心神。適用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等癥。

3、姜棗龍眼蜜膏

原料：龍眼肉250克，大棗肉250克，蜂蜜250克，鮮姜汁2湯匙。

做法：先將龍眼肉、大棗肉洗凈，放入鍋內，加水適量，煎煮至熟爛時；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，調勻；待冷后，裝瓶即可。

服法：每日2次，每次取1湯匙，開水化開，飯前食用。

功效：開胃健脾，益智養心。龍眼肉、大棗均有補益心脾、益智寧心之功效。蜂蜜有增強腦力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。適宜于思慮勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。

4、參砂蒸蛋

原料：蘇條參(或潞黨參)、淮山藥各30克，朱砂6克，雞蛋1個。

做法：(1)先將蘇條參或潞黨參、山藥研成細末，與朱砂拌勻備用。(2)每次用6克混合藥末，與雞蛋在碗內攪均勻，蒸鍋上蒸熟即成。

服法：每日晨起一碗蒸蛋，連服半月以上。

功效：補氣養血，安神。適用于氣血虛、心脾不足之心悸、失眠、食少納呆等癥。

宜忌：血脂高，肝有器質性病變者不宜服用。

5、白醋雞蛋

原料：陳白醋1.5克，雞蛋1個。

做法：(1)將雞蛋打入碗中，將白醋放入其中。(2)將放有白醋雞蛋的碗置籠屜上，蒸熟即成。

服法：趁熱服食，可加少量蜂蜜調味，每日晨起1碗蒸蛋，連服半月以上。

功效：養心安神。適用于心氣虛、心血不足的心悸、失眠等癥。