2012/2/8 18:51

珊瑚卷心菜

≮配料≯

冬筍（青筍也可）100克，青椒2只，紅椒1只，干辣椒3只，卷心菜250克，水發香菇100克，植物油、白糖、米醋、精鹽、蔥花、生姜絲皆適量。

≮制法≯

1、把青椒、紅椒、干辣椒、冬筍、香菇等配料切成細絲，用開水燙一下，用涼水過涼后近代干；

2、炒鍋上火，加入油燒熱，用蔥花、生姜絲熗鍋，加上以上幾種菜絲煸炒幾下，添加白糖、米醋、精鹽炒勻，盛出備用；

3、把卷心菜洗凈，用開水燙過，保持脆嫩，撈出浸涼，控干，切成塊后添加白糖、精鹽、米醋拌勻；

4、在腌好的卷心菜上，澆上熟油，再把炒過的各種菜絲放上即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

促食欲、溫胃散寒、防癌、抗癌；對慢性胃炎、吸收不良綜合征及癌癥有療效。

三鮮菜卷

≮配料≯

香菇25克，冬筍50克，卷心菜500克，胡蘿卜50克，精鹽、味精、麻油、生姜末皆適量。

≮制法≯

1、把卷心菜洗凈，用開水焯透晾涼，用精鹽、味精、麻油、生姜汁稍腌；

2、把胡蘿卜、香菇、冬筍用開水焯透過涼，切成細絲，用精鹽、味精、麻油、生姜汁腌一下；

3、腌制的三絲用腌制的菜汁卷成直徑3厘米的卷，把菜卷斜刀切成段，碼盤即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

軟化血管、防癌抗癌；對動脈硬化、高血脂癥、脂肪肝及癌癥有療效。