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2012/5/7 10:56
剛立夏，武漢就已經(jīng)熱得有模有樣了。
可憐我這怕熱又愛流汗的人啦，接下來(lái)可有得受了。。。
做道小菜給初夏。。。高溫啊，你可慢點(diǎn)來(lái)，可慢點(diǎn)來(lái)。
西蘭花里維C的含量極高，除了能提高人體免疫力外，還能促進(jìn)肝臟排毒，增強(qiáng)體質(zhì)。是很適合夏天食用的清爽小菜。
蒜蓉西蘭花
原料：
西蘭花一棵、蒜5瓣、橄欖油、鹽、雞精。
做法：
1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。
2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮。
3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用。
4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。
5、調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤。
PS：
挑選西蘭花的時(shí)候，外形圓潤(rùn)，同等大小下，手感較重的質(zhì)量比較好。
值得注意的是，西蘭花焯水時(shí)間要短，入開水鍋后一變色馬上就可以撈出，否則口感和賣相和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。
