2012/4/27 16:42

授權原創博客：kiss戰女
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北方市場上常見的苤藍，雖然長相普通、貌不驚人，但它肉質脆嫩、性涼去火，可涼拌、可做腌菜，具有止渴，化痰的功效，一道非常不錯的涼拌菜。

此菜特點：酸辣微甜，清脆爽口。

原料：

苤藍、花椒、干辣椒、香菜。

調味：

生抽、醋、香油。

做法：

1、苤藍洗凈，去硬皮切片；改刀將苤藍片切細絲。

2、干辣椒切絲，去籽待用。

3、苤藍絲入沸水中焯燙數秒撈出，入冷水中冷卻。

4、苤藍絲瀝水，將榨好的辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油各適量，調入碗中拌勻。

5、盛入盤中，點綴香菜即可。

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