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2012/2/8 15:03
棒棒雞
回家省親嘍，上次回家還是一年前的事兒了，時間過的真快又一年過去了。這幾天一直在為回家做準備，倒不是要往家拿什么東西，主要是我走了家里還有一個嗷嗷待哺的老公，我要準備出很多能吃的東西，以免等我回來后他還沒被餓暈。
昨天做了一小盆魚丸，今天準備蒸一大鍋饅頭，明天再包些餃子，搟點面條，做點餅干，估計這些夠他吃一陣子的了。
原料：雞腿2只。
調(diào)料：
香菜1根、大蔥半根、姜3片、八角2個、花椒1茶匙、料酒1/2湯匙、芝麻醬3湯匙、醬油1湯匙、白糖2茶匙、鹽2茶匙、熟白芝麻1茶匙、辣椒油1茶匙、亞麻籽油1/2茶匙。
做法：
1、雞腿洗干凈，湯鍋中放入清水，冷水時放入雞腿，大火燒開，用勺子撇干凈浮沫后將雞腿撈出；
2、鍋中的水倒掉，重新?lián)Q清水，大火燒開，放入蔥段、姜片、料酒、八角、花椒和1茶匙鹽，煮出香味后放入雞腿，煮10分鐘；
3、10分鐘后將雞腿撈出，晾涼用手撕開裝盤；
4、另取一個小碗放入芝麻醬用2湯匙清水調(diào)開，然后分別放入辣椒油、醬油、白糖、1茶匙鹽、亞麻油調(diào)勻；
5、把調(diào)好的醬汁灑在裝盤的雞腿肉上，最后灑上香菜碎和熟白芝麻即可。
溫馨提示：
1、最好用雞腿肉不要選擇雞胸肉，雞腿肉能嫩一些。
2、芝麻醬也可以用花生醬代替。
3、沒有亞麻油的可以不放，喜歡芥末口味的還可以放點芥末油。
