2012/2/27 10:30

授權原創博客：酒鬼老狼
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菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

原料：

新鮮菠菜、大蒜、生姜、醬油、香油、陳醋、精鹽少許。

做法：

1、大蒜用蒜臼搗成泥、生姜用工具（是叫擦床的一種廚房小工具）擦成姜茸備用。

2、菠菜去根、黃爛葉洗凈，切成長段下開水焯水，撈出放入涼開水中拔涼備用。

3、將菠菜撈出攥干水分放入小盆中，加醬油、陳醋、香油、精鹽各少許拌勻。

4、把調好的菠菜裝入一個矮點的杯子壓緊成型，然后迅速倒扣入準備好的盤子中成塔狀。

最后把姜茸蓋在菠菜塔頂，用芝麻和胡蘿卜絲點綴下。作為飯桌上肉菜的點綴，蒜泥姜茸菠菜塔--這個，可以有！

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