2024/10/11 15:06

《道德經》曰：“治大國，若烹小鮮。”《墨子·尚賢》和《呂氏春秋》中均記載了廚界祖師伊尹“以至味說湯”的典故，“天子不可疆為，必先知道。道者止彼在己，己成而天子成，天子成則至味具。”侍廚與治國，很早就被古人融會貫通，予以經世致用，傳為佳話，也凸顯了中國飲食文化的源遠流長。

事無巨細，用無大小，廚者亦如是。公元前140年，漢武帝下詔，令大臣舉薦賢良方正直言極諫的人才，策問古今治道。董仲舒對曰：“故盡小者大，慎微者著；積善在身，猶長日加益而人不知也；積惡在身，猶火銷膏而人不見也。”

重小處、重細行、重微末，是中華文化中修身養性、為人處世的重要內容，也是品質餐飲的必備素養。正基于此，10月16日，夕拾未央在時代天街隆重推出城市小館，以更豐富的口味、更均衡的營養、更親民的定位饋贈新老賓客。夕拾未央·城市小館秉承“弘揚中國文化，讓世界走進中國”的使命，踐行了傳統文化“盡小者大，慎微者著”的智慧，是夕拾未央在匠心餐飲征途的再出發。

淮揚根基，傳承匠心品味

美食的真正意義是什么？是透過廚者匠心對食材的認識和挖掘，讓賓客產生獨特的飲食體驗，品嘗到食材的深度，從而讓美食有了故事，有了生命。匠心精神，也因此得以延續。

夕拾未央·城市小館深諳于此，堅持以傳統文化為背景，以國宴淮揚為載體，禮聘淮揚菜大師、蘇幫菜非遺傳承大師曹祥貴為品牌主理大師，遵循“順應四季，不時不食”的飲食精髓，并嘗試以自然歸真理念留住時令之味，突破時空與地域，最終匯成一場集東方宴飲藝術和味覺美學于一體的難忘體驗。

站在江河入海的時代，回顧奔涌的歷史長流，是蹈海踏浪而來的味蕾記憶。春澗、夏蟬、秋葉、冬雪，四季輪轉間，匠心鑄就了四方眾望，人心所向的風潮，傳承的精神歷風塵霜雪而初心不改。淮揚經典菜品如松鼠鱖魚、淮揚獅子頭、大煮干絲、文思豆腐等，在城市小館得以經典還原，賓客可在此盡情尊享正宗國宴品味。

功夫小炒，詮釋城市煙火

置身城市的喧囂之中，逐夢的時代精英亟需有一處靜謐的角落，饗味城市的煙火，溫暖而真實。夕拾未央·城市小館以秉承“味必求真，健康養生"理念，構建”都會桃園，藏山雅敘"場景，以旨在創造一個既能凸顯大自然的山水相逢之美，又能享受現代都市便利的高品質用餐空間，從而實現人文自然與都市生活的和諧共生。它出品的功夫小炒，仿佛鐵鍋與火焰的舞蹈，是廚師與食材間最純粹的對話。每一鏟，每一翻，都蘊含著對食物的尊敬與熱愛。

匠心獨具的功夫小炒，食材在高溫的洗禮下，釋放出最原始的香氣。辣椒的熱烈，蒜瓣的辛辣，肉片的鮮嫩，蔬菜的清新，在這方寸之間，交織成一曲動人的交響樂。每一道小炒都是對食材最精準的表達，對火候最嚴格的把控，也是對味道最深刻的理解。

夕拾未央·城市小館希望借此傳遞一種從容且優雅生活態度，賓客可以按需配置自己和家人、摯友的心儀菜單，與時空對話，與味蕾共舞。這既是對傳統烹飪技藝的傳承，也是對城市煙火最真摯的詮釋。

健康本味，撫慰百味人生

《莊子·逍遙游》有云：“水之積也不厚，則其負大舟也無力；風之積也不厚，則其負大翼也無力。”莊子通過飄逸瑰麗的語言，抒發了汪洋恣肆的人生態度。一個人有多大的積累，才能有飛多高的機會；一個人能沉潛多深，就有飛多高的動力。

舌尖五味，亦是人生百味。名曰“小館”，實則蘊含餐飲“大道”。夕拾未央·城市小館設店于時代天街核心商圈，客群豐富，口味多變，品味各異，這就對門店的產品結構、服務水準、出品效率、味道層次等維度提出了更為嚴苛的要求，需要團隊多措并舉，匠心呈獻才能贏得市場青睞，以舌尖五味撫慰百味人生。

以國宴淮揚為載體，以功夫小炒為拳頭，以健康本味為表達，這是夕拾未央·城市小館的經營理念。根植傳統文化沃土，背倚匠心餐飲品牌，夕拾未央·城市小館將在充分發掘本土優勢食材、匠心傳承烹飪技法的同時，結合目標客群的個性化需求，高舉美食文化自信旗幟，打造品質餐飲界的新標桿。