2021/3/5 14:33

今年“就地過(guò)年”背景下，線上餐飲銷售額比去年同期增長(zhǎng)了135%，線下餐飲也積極響應(yīng)號(hào)召陸續(xù)宣布春節(jié)“不打烊”。就地過(guò)年，讓餐飲業(yè)一掃2020年春節(jié)的蕭條陰影。

然而由于疫情的影響，整個(gè)餐飲行業(yè)依然面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，不可一時(shí)盲目樂(lè)觀。如何抓住新的流量紅利和獲客渠道，沉淀低成本私域流量，成為餐飲商家迫切需要解決的難題。

餐飲老板內(nèi)參 李艷 | 文

01、曝光量超50億！本地商家迎來(lái)流量藍(lán)海

春節(jié)期間，一場(chǎng)全網(wǎng)曝光超50億的活動(dòng)，為眾多商家開(kāi)拓了線上營(yíng)銷渠道。

由巨量引擎本地直營(yíng)中心發(fā)起的“2021過(guò)年不打烊·城市年味節(jié)”活動(dòng)，全國(guó)20+座城市聯(lián)動(dòng)，匯聚幾千家優(yōu)質(zhì)店鋪在抖音線上開(kāi)張，為用戶推薦餐飲、酒店文旅、大休娛等優(yōu)惠活動(dòng)。

此次活動(dòng)，一為商家提供宣傳“不打烊”活動(dòng)的窗口，二為本地百姓提供優(yōu)質(zhì)“不打烊”的商家信息及產(chǎn)品。活動(dòng)期間，主話題#2021過(guò)年不打烊和多個(gè)城市子話題#廈門年味節(jié)、#留深年味兒節(jié)等，在抖音+今日頭條傳播曝光量超50億。

同時(shí)，活動(dòng)還邀請(qǐng)了柯藍(lán)、陳數(shù)、孫怡等眾多明星，密子君、麻辣德子、貧窮料理、琪怪兒等眾多美食達(dá)人，以及全國(guó)各地商家等，通過(guò)發(fā)布短視頻分享“年味兒”，推薦活動(dòng)信息，幫助本地商家在春節(jié)期間獲取更多的線上曝光機(jī)會(huì)。

02、直播2小時(shí)售出500余單

有人認(rèn)為抖音是品牌陣地，難以在短期內(nèi)帶來(lái)明顯的轉(zhuǎn)化。但其實(shí)，抖音不僅是大品牌的品牌陣地，同時(shí)還可以為門店有效引流，對(duì)于新品牌、地域性品牌，更是低成本引流的平臺(tái)。

在巨量引擎本地直營(yíng)中心此次發(fā)起的活動(dòng)中，眾多餐飲企業(yè)通過(guò)短視頻+直播雙維形式快速獲取內(nèi)容流量，釋放線上內(nèi)容種草勢(shì)能，為線下門店精準(zhǔn)導(dǎo)流。

在短視頻營(yíng)銷方面，廈門一家坐擁半山腰，面朝大海的網(wǎng)紅餐廳--onlyone望海咖啡廳，通過(guò)抖音短視頻，每天能為店里帶來(lái)幾十個(gè)客人；

泉州的savi姐姐cake，主創(chuàng)人savi姐姐獲得法國(guó)高級(jí)甜品師認(rèn)證，每月推出數(shù)十款質(zhì)量造型獨(dú)特的甜品，并在抖音平臺(tái)打造自己的企業(yè)號(hào)，從造型精致的蛋糕到手把手教你打卡拍照等各類短視頻，單條視頻最高點(diǎn)贊3萬(wàn)，精心打造自己的抖音營(yíng)銷陣地并成功登陸泉州市美食榜。

在直播營(yíng)銷方面，連鎖品牌小龍坎火鍋廈門店，直播2小時(shí)獲得3.4萬(wàn)點(diǎn)贊，并為門店帶來(lái)超1萬(wàn)元的收入；泉州石獅榮譽(yù)國(guó)際酒店，每日17點(diǎn)半到20點(diǎn)進(jìn)行抖音企業(yè)號(hào)直播，單場(chǎng)累計(jì)點(diǎn)贊最高15W，單場(chǎng)新增粉絲最高1800，直播平均售出金額六千余元。

此次活動(dòng)也發(fā)動(dòng)了眾多本地達(dá)人進(jìn)店拍攝，通過(guò)探店直播等內(nèi)容，豐富店鋪內(nèi)容矩陣，形成本地口碑營(yíng)銷勢(shì)能。

抖音美食達(dá)人@蘇木生探店山東濟(jì)南佰烤海鮮烤肉自助世貿(mào)店，直播3小時(shí)，吸引1.1萬(wàn)人觀看，引導(dǎo)600余個(gè)用戶到店，預(yù)計(jì)收入5萬(wàn)元以上；抖音美食達(dá)人@老鄭說(shuō)吃，探店直播杭州"燒江南烤肉"，直播2小時(shí)，直播總觀眾數(shù)近2萬(wàn)。

在直播玩法方面，抖音賬號(hào)“深圳嗨指南”開(kāi)創(chuàng)了美食達(dá)人共同探店直播的新玩法。海吃深圳(抖音粉絲227.9w)、今今逛深圳（抖音粉絲205w）、瑤瑤坨呀(抖音粉絲149.5w)、朱莉在深圳(抖音粉絲84.2w)；4位深圳本地美食大咖來(lái)到【鼎幸臺(tái)式麻辣鍋】，在“深圳嗨指南”直播間共同直播，為粉絲發(fā)放元宵特惠套餐福利，最終實(shí)現(xiàn)點(diǎn)贊5.2萬(wàn)，成交565單，收入近10萬(wàn)。

03、6億日活用戶，抓住抖音上的“資深吃貨”！

抖音發(fā)布的《2020抖音數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，截止2020年12月，抖音日活躍用戶突破6億，日均視頻搜索量突破4億。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)向來(lái)很激烈，而在當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中想要?dú)⒊鲋貒托枰酶鼮閯?chuàng)新的營(yíng)銷模式，抓住活躍在抖音上的年輕群體。

根據(jù)《抖音城市美食算數(shù)報(bào)告》，從地域分布上來(lái)看，內(nèi)陸城市中式美食播放量占比較高，而沿海城市飲食喜好則更為多元。各城市中式美食播放量占比均有不同程度提升，其中武漢、寧波等城市占比及播放量均增長(zhǎng)明顯。

餐飲企業(yè)在抖音平臺(tái)發(fā)聲也愈發(fā)頻繁。抖音企業(yè)藍(lán)V數(shù)量自2020年5月份后保持高位，在視頻作品發(fā)布上持續(xù)攀升。

建立抖音短視頻內(nèi)容營(yíng)銷陣地，打通線上內(nèi)容消費(fèi)到線下生活消費(fèi)場(chǎng)景，為商戶帶來(lái)切實(shí)的流量增長(zhǎng)。如今，正是餐飲商家入駐抖音的紅利時(shí)期。

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