2019/3/21 13:31

俗話說“春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根”。又到了“春吃花”的季節，鮮花在春天次第開放，成為“秀色可餐”的美味佳肴。如果不來一頓花之宴，那可就真的辜負了這明媚美好的春天了。專業人士提醒，花雖美且味道鮮，食用需謹慎，切勿隨意折花采食。

玉蘭花油炸做點心，櫻花餅，再來一壺桃花酒……近日，不少愛吃的市民趁著春暖花開又研究起鮮花吃法，把春天送進嘴里。

愛美食的吳阿姨告訴記者，她平時就喜歡自制創意美食，會趁著時令做些鮮花美食。“這個季節玉蘭花開放，它的花瓣大而肥厚，可以油煎入食。以白玉蘭花瓣、面粉、白糖調味拌一起，入油鍋煎后，則成一道香嫩的美食點心。進入四月后，可吃的花會更多，像大家最常吃的槐花、玫瑰花、荷花，還有百合、菊花、金銀花、茉莉花、丁香花、梔子花等，不但好看還更好吃。”

“桃花也是必不可少的觀賞花卉，不僅能看更能用、能吃。做成桃花丸、桃花粥、桃花酒，吃起來更是芬芳撲鼻，香甜可口。櫻花般粉紅色的麻薯，外裹櫻葉，內包豆沙，便是‘櫻餅’。玫瑰花做法更多，做成玫瑰餅，玫瑰粥，有駐顏美容之效。”資生吃貨小黃說起春季鮮花做法滔滔不絕。

記者在淘寶上檢索發現，售賣新鮮桃花花瓣、玫瑰花瓣、玉蘭花、櫻花產品的不在少數。價格方面，一公斤新鮮櫻花的價位在40到60元左右，玉蘭花36元到40元一公斤，玫瑰最貴，要上百元一公斤。

花兒雖然好吃，但身居城市，摘花也不能隨心所欲。采訪中，不少市民說：“花朵多數最好是含苞未放時就吃，但這段時間經常看到有人為了吃花而破壞城市綠化，這就不提倡了。”

鮮花到底哪些可以吃，哪些不可以吃？記者了解到，“吃花”不能憑感覺隨便吃，食用鮮花的選擇都得過四道關口，視覺上要能引起食欲，吃起來口感要好，營養成分要高，農藥殘留、污染物還不能超標。一般園林部門往往會在鮮花開放的季節，通過噴灑農藥等手段，加強對植物病蟲害的防護，以達到最佳觀賞效果，這些花卉切不可采摘食用。

而花卉市場里的各種鮮花也不適合食用。一名鮮花攤主劉先生告訴記者，可食用的玫瑰和花店里賣的不是一個品種，“花店里的玫瑰大多噴了保鮮劑，種植的過程中也不是按照食品生產標準使用化肥農藥的，只能看不能吃。”除此之外，許多花卉帶有毒性，或者本身藥性較強，隨意食用可能帶來不良后果。

為此，專業人士表示，吃花一定要選對烹飪方法，烹調對了，花中的營養成分可釋放出來，但烹調不對，不僅起不到任何好的作用，還可能導致副作用。如鮮花高溫過油烹飪后，有效成分會被破壞。此外，花的攝入也分個體，一些花瓣中往往是含有藥性的，因為每個人的體質不同，對這些花瓣的藥性耐受程度也不同，所以在平時花瓣應該被當做藥物而不是當做蔬菜來看。

花雖好，卻不能亂吃，如曼陀羅、馬蹄蓮等花中都含有不同程度的毒性，所以吃花的時候一定要注意花的可食用性，不要誤把毒花吃進肚子里。如果不小心誤食了有毒花卉后，出現食物中毒反應，應盡快排出毒物，并在第一時間內趕到正規大型醫院診治，同時盡可能保留或重新采集花卉的樣本。