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“傳承百味 創新食尚”四川省第四屆新川烹飪技術大賽評委合影留念

【2011年10月25日成都訊】今日，由四川省商務廳、四川省人力資源和社會保障廳、四川省總工會聯合主辦，四川省烹飪協會承辦，聯合利華飲食策劃獨家冠名的 “傳承百味 創新食尚——四川省第四屆(新川)烹飪技術大賽”在四川成都新川廚房舉行新聞發布會，同時啟動大賽的評委培訓活動。大賽以“傳承百味，創新食尚”為主題，旨在通過來自全國各地知名餐廳的川菜大廚展現技藝，切磋交流，推陳出新，提升川菜地位與競爭力，激發新川更多發展的靈感，推動新派川菜蓬勃發展。

傳承百味 創新食尚

新川烹飪技術大賽是川菜行業最大規模，最高水平的烹飪競賽，已經成功舉辦了三屆。據悉，本屆競賽分為個人賽、團體賽兩個大項，其中，個人賽設有熱菜、涼菜、面點、雕飾、服務等五個單項。從11月到12月，大賽分為川北，川西，川南三大賽區進行比賽，選拔出的優秀參賽者將聚首成都參加最后的總決選。期間大賽將進行餐飲企業產品推介會、川菜發展暨新川味型高峰論壇等一系列活動。

作為第四屆新川烹飪技術大賽的獨家冠名商，聯合利華飲食策劃表示將為本次大賽提供包括家樂酸辣鮮露、家樂香辣鮮露等全部調味品，提供統一設計的廚師服、評委服等大賽用品，并設置“聯合利華飲食策劃”特別獎。新川廚房同時也是評委培訓場地，聯合利華飲食策劃將在賽前對大賽評委進行相關培訓，以更好地貫徹“傳承百味 創新食尚”的大賽理念，使大賽能夠公平、公正、公開地進行，“評委培訓”活動也是歷屆比賽中的第一次。另外，為了更好的宣傳大賽理念，突顯新派川菜的特點，聯合利華飲食策劃還將特別發放大賽活動手冊，方便所有參與者了解大賽進程，體驗川菜百味的魅力。

聯合利華飲食策劃長期致力于研究拓展世界各地美食，是餐飲從業者的最佳戰略合作伙伴。在川菜行業，聯合利華飲食策劃不僅提供最優質的產品，分享川菜潮流資訊，也為川菜人搭建新川廚房這樣的世界級交流展示平臺，為川菜行業地位的提升貢獻了力量。 “傳承百味 創新食尚”即是聯合利華飲食策劃為本次大賽引入的新派川菜理念，基于這個理念，聯合利華飲食策劃將和四川省烹飪協會一道，與各位業界同仁同心協力，通過本次大賽為專業廚師帶來更多靈感，為食客帶來更多美食體驗，將新川理念在蜀地及全國川菜流行的區域進行推廣，持續擴大新派川菜影響力，攜手推動川菜行業的更大發展。

大賽組委會副主任、商務廳商貿服務管理處副處長熊金華在新聞發布會上致辭

大賽組委會主任、四川省烹飪協會執行會長李新在新聞發布會上致辭

百味齊放 才是真川菜

聯合利華飲食策劃為大賽引入“傳承百味 創新食尚”的新派川菜理念，目的是傳承川菜精髓，全方位展現川菜百味魅力。“味”是川菜的精