2012/5/1 17:02

亨氏攜全球餐飲服務經驗助力中華美食發展

李派林喼汁跨界中餐、創新“味”來

2011年10月27日，享譽餐飲界的知名調味料李派林喼汁舉辦新菜品鑒會，成功實現與中餐的滋味跨界。活動當天，眾多國內美食權威、知名廚師們齊聚一堂盛世，感受淮揚菜系與李派林喼汁相互結合的創新與創意，以及李派林喼汁馥郁之酸，辛香出味的獨特風味打造的美妙口感。

諺有云 “The secret is in the sauce”，意指烹飪的秘訣在于醬料。全球調味品領導品牌之一亨氏旗下的李派林喼汁，作為喼汁品類的代表產品，風靡75個國家。在中國，李派林喼汁亦與中餐廚師有著超過20年的結緣。這一次，李派汁喼汁憑借自身富含的多種辛香料，與原料鮮味相呼應，在創作出全新口感的同時，與中式菜品的傳統風味更加融合，更富層次。

品鑒會現場，多款采用李派林喼汁為調味料的創新菜式，讓嘉賓們味蕾大開。“李派林香喼汁膏蟹”是以李派林喼汁與果香原料調制成的獨家汁醬。專業廚師指出，傳統淮揚菜的膏蟹做法以蒸煮為主，而現在采用李派林喼汁進行改良，通過兜炒的方式，讓菜品的香氣復合更顯層次。保持了膏蟹原有的鮮味的同時，也豐富了中餐對海蟹的烹飪手法。除了熱菜之外，李派林喼汁特調出的創意冷菜也讓人耳目一新——與粵式手法結合的“喼汁浸泡小海鮮”，將開胃爽口的特點發揮到極致，而“喼汁纖體蔬菜沙拉”則將西餐健康融入淮揚菜式，突破了傳統8小碟的冷菜桎梏。

對于李派林喼汁與淮楊菜系的成功聯姻，亨氏集團表示：“李派林喼汁配方秘制，釀制工藝嚴謹，是英國王室指定的調味品。喼汁最早于19世紀由英國傳入上海和香港，并廣泛應用在西餐和粵菜，我們希望將其與中餐菜肴進行更廣泛的結合，因為風味獨特的調味品一直以來都是專業廚師創新的好工具。希望亨氏豐富的餐飲經驗，可以更好的服務中餐市場，令中國消費者體會到更豐富的美食享受。”

來自餐飲行業協會的美食專家也對品鑒會給予了很高的評價：“傳統菜系發展至今都會面臨如何秉承美味傳統同時又不斷發展創新的課題。消費者正與全球美食理念接軌，不斷求新求變。而我們中華的傳統美食需要借鑒西方飲食的經典和經驗，才能煥發新的活力。希望可以看到更多像亨氏這樣的品牌致力于中華美食文化的創新！”