2012/5/1 17:02

日前，上海世博會(huì)世界貿(mào)易協(xié)會(huì)中心館舉辦了一場(chǎng)主題為“跨越危機(jī)·聚焦中國(guó)·挑戰(zhàn)與機(jī)遇：食品安全宏觀管理與技術(shù)保障”的食品安全主題論壇。此次論壇匯集了來自國(guó)內(nèi)外的諸多專家、學(xué)者以及企業(yè)代表，共同探討食品安全領(lǐng)域熱點(diǎn)話題。

WTCA副主席、館長(zhǎng)伍淑清表示，食品安全是人類生存的基本需要，同時(shí)也是社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)家發(fā)展的要素。在全球化的今天，食品貿(mào)易成為了國(guó)際貿(mào)易的重要組成部分，食品安全帶來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇是并存的。隨著人們生活水平和健康理念的不斷提升，優(yōu)質(zhì)食材的全球化采購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸將越來越頻繁，如何控制每個(gè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)、如何加大食品安全監(jiān)管力度，都是食品管理面臨的挑戰(zhàn)。

世博期間，世博園要接待來自世界各地的千萬游客，食品安全自然是工作的重中之重。據(jù)悉，世博園為了保證食品安全，實(shí)施了“世博食品安全實(shí)時(shí)監(jiān)控綜合平臺(tái)”，不僅要求園區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)做好食品安全工作，而且對(duì)于餐飲企業(yè)的原材料和調(diào)味品供應(yīng)商也一并實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)控，以確保從田間、工廠到游客餐桌其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都是安全的。

而在“食品安全與資本市場(chǎng)”的論壇中，不少與會(huì)人士表示，就資本市場(chǎng)而言，食品安全是最直接影響投資者對(duì)食品企業(yè)信心的因素。為了最大程度控制風(fēng)險(xiǎn)，在食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始轉(zhuǎn)向風(fēng)險(xiǎn)更為可控的產(chǎn)業(yè)鏈上游。三聚氰胺事件曾經(jīng)讓不少相關(guān)企業(yè)遭受重創(chuàng)，如伊利的市值在一天下跌1億人民幣，蒙牛的市值在一天內(nèi)減少了25億人民幣，食品企業(yè)在資本市場(chǎng)上的風(fēng)險(xiǎn)正逐步加大。對(duì)此，德劭集團(tuán)董事總經(jīng)理孟亮透露，德劭已經(jīng)開始投資肉制品的上游豬飼料，因?yàn)檫@些上游產(chǎn)業(yè)在食品安全方面的可控性更強(qiáng)。事實(shí)上，這種趨勢(shì)在去年已經(jīng)開始顯現(xiàn)，如海外知名老牌基金KKR已經(jīng)在國(guó)內(nèi)投資了乳業(yè)的上游奶牛場(chǎng)。