2012/5/1 17:02

世博記者楊天弘徐惠芬

置身如此一個“巨無霸”園區中，國內各地美味佳肴、來自世界五大洲的風味大餐齊集，讓所有游客垂涎欲滴。不過也有游客反映，個別餐飲企業的定價偏高。

世博局商業管理服務部部長林聲勇對此說：“由于園區餐飲布局的多樣性，也形成了多層次的價格體系，但中低端快餐在園區還是占到絕大多數。試運行期間園區餐飲價格與園外相比偏高的情況確實存在，不少商家制定出的價格與黃金商圈和旅游景點的價格相當。”

辦法1：

降低餐飲企業經營成本

針對世博園六場試運行和開園一周以來參觀者的意見，上海世博局迅速采取調整措施，增加中西快餐企業供應能力，降低餐飲企業商務成本，將原來按照有關規定提取餐飲企業營業額稅后的8％，降低到提取3％。“我們在尊重企業自主定價權的基礎上，會同市物價局立即采取了有效的引導管理措施，在平抑大眾食品價格同時也降低企業經營成本，公共區域的餐飲企業也采取了降價行動。”

6元一個的面包、5元三種口味的包子、10元一份的干拌面……這些平價食品出現在世博園內，一改園區內僅供應“高端”餐飲的現狀。林聲勇表示：“目前世博園區內的餐飲消費從原先的人均45元降至人均38元。至目前沒有發現價格畸高的現象，我們也歡迎廣大消費者進行監督。”

對于部分國外餐館的價格，林聲勇解釋，國外餐館的投資建設與本土餐飲行業不同，很多都聘請國外廚師制作。他們的餐廳標價自然會貴些。“我們向他們做了大量的中國國情介紹等工作，希望他們的食品價格能盡量符合我們國家消費者的整體水平，讓更多的中國游客可以品嘗到他國風味。”

辦法2：

提供外賣讓供餐提速

為了解決參觀者用餐時段集中、等候時間較長的問題。林聲勇表示，將要求快餐企業和美食廣場增加供應能力、增加餐座、提高翻臺率、增補服務人員，滿足人流集中用餐的需求。對原供應正餐、休閑餐的企業被要求盡可能供應快餐或速度快的套餐，能夠提供外賣的，準予其外賣和出售包裝食品，使供餐能力大幅上升。

同時，園區還分布有11個便利店、6個面包房以及120個飲料冷飲售點等。針對一些熱門展館和排隊集中區附近餐飲供應點較少的情況，在園區增加臨時售點，目前已落實臨時售點約50個。

在上海世博園區約9萬平方米公共區域餐飲區域，零售面積約占1.6萬平方米，各參展方的展館內還可以根據需要在規定面積內開設本國風味的餐廳等。

經過嚴格審查，世博園共引進約100家餐飲服務供應商，開設130個餐廳，平均分布在園區各片區，日供餐能力30萬-40萬份。

(本文來源：新聞晨報 )