2022/8/18 13:04

香港的美食天堂之名由來已久，如果你想尋找香港的味道，嘗嘗著名的蛋撻、菠蘿油、絲襪奶茶、云吞面和煲仔飯；如果想體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝说纳睿蔷徒Y(jié)伴喝個(gè)早茶，再點(diǎn)上蝦餃、燒賣、鳳爪、叉燒包等小點(diǎn)。然而不可否認(rèn)的是，香港寸土寸金，房租高企，尤其是連年的疫情影響，關(guān)口封閉，不少香港的本土企業(yè)在這樣的環(huán)境下難以堅(jiān)持。

在這樣的趨勢下，這幾年一枚冉冉升起的香港本土新星著實(shí)引人關(guān)注，網(wǎng)上的熱度不斷升高，在美食圈里引起不少討論，香港眾多電視臺(tái)、報(bào)紙、雜志、Ins、Facebook、內(nèi)地的小紅書、微博、微信等，也看到越來越多的關(guān)于這個(gè)品牌的報(bào)道和分享，這個(gè)香港本土新星就是香港皇玥。今年，皇玥還獲得鷹君集團(tuán)入股，推出主打兒童食品的新品牌——明玥。

非常老板，不走尋常路

皇玥的創(chuàng)辦人——嚴(yán)運(yùn)波，是香港有名的酒店人，在半島酒店工作數(shù)載，開拓了半島酒店重要項(xiàng)目，一手將香港的半島精品店發(fā)展為半島商品有限公司，并成功將半島奶皇月餅全面打入本港以及海外市場，創(chuàng)造了半島奶皇月餅熱銷多年的傳奇。

說起創(chuàng)辦皇玥的初衷，創(chuàng)始人嚴(yán)運(yùn)波博士談到了傳承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)餅食文化。的確，傳統(tǒng)的中式餅食，因?yàn)榘b、品質(zhì)控制、管理方法等不同因素，發(fā)展受到很多限制。嚴(yán)博士非常希望創(chuàng)建一個(gè)新的品牌，大力推廣中式餅藝文化，打造香港優(yōu)質(zhì)手信品牌形象。

他希望善用香港本土高水平的生產(chǎn)條件，在香港自建廠房，配置國際級(jí)生產(chǎn)設(shè)備。希望能夠以優(yōu)良的食品質(zhì)素、高超的專業(yè)手藝，配合奢華酒店級(jí)的貼心服務(wù)態(tài)度，為食客們打造精致的餅食體驗(yàn)。

餅藝界兩大泰斗坐鎮(zhèn)—傳承中式餅藝

嚴(yán)博士與奶黃月餅創(chuàng)始人葉永華師傅相識(shí)于在半島工作期間。皇玥創(chuàng)辦之時(shí)，葉永華師傅頗為欣賞嚴(yán)博士的理念，嚴(yán)博士多次邀請葉師傅出山，擔(dān)任皇玥首席餅藝大師。葉永華師傅是香港月餅界的泰斗級(jí)人物，他30多年前研發(fā)了奶黃月餅，風(fēng)靡至今，被稱為奶黃月餅之父。

2019年，葉師傅的唯一正式傳人黎永冠師傅也受邀加入了皇玥，與葉永華師傅共同擔(dān)任皇玥餅藝大師，主力研發(fā)產(chǎn)品和把關(guān)品質(zhì)。黎永冠師傅曾任職上海半島酒店點(diǎn)心部主廚超過十年，一手創(chuàng)立上海半島酒店點(diǎn)心部，擅長中西式餅藝，他還是米其林二星餅藝大師，創(chuàng)新與精致是他畢生的追求。

王牌產(chǎn)品流心月餅連續(xù)4年獲得全球最高金獎(jiǎng)

2022年，在最新一屆「世界食品質(zhì)量評(píng)鑒大獎(jiǎng)」Monde Selection 中，皇玥的流心月餅勇奪最高金獎(jiǎng) (Grand Gold)。

Monde Selection有「食品諾貝爾獎(jiǎng)」之稱，是一個(gè)極具公正性與權(quán)威性的世界級(jí)別食品獎(jiǎng)項(xiàng)。這已經(jīng)是第四年皇玥的產(chǎn)品獲得最高金獎(jiǎng)，足見皇玥團(tuán)隊(duì)對質(zhì)量的執(zhí)著和堅(jiān)持，贏得國際權(quán)威認(rèn)可。

 巨星古天樂先生擔(dān)任皇玥代言人

皇玥今年邀得巨星古天樂先生擔(dān)任代言人！古天樂作為頂級(jí)明星，對代言食品十分謹(jǐn)慎，畢竟食品的安全責(zé)任重大。不過因古天樂很喜歡吃皇玥的食品，因此對皇玥很有信心。眾所周知，古天樂非常孝順，也很有社會(huì)責(zé)任感。為人行事十分值得敬重，是一位可以在內(nèi)在美方面真正代表皇玥的人。

皇玥月餅，情系至親， 誠意為您推介皇玥多款享譽(yù)盛名的月餅——至尊系列、經(jīng)典系列、時(shí)尚系列、低糖系列及傳承系列，每款均各具特色。

堅(jiān)持高質(zhì)量 進(jìn)軍手信市場

皇玥堅(jiān)持高質(zhì)量、高餅藝的初心得到了消費(fèi)者回報(bào)，去年中秋推出月餅市場反應(yīng)熱烈。嚴(yán)運(yùn)波說：“去年皇玥生產(chǎn)超過30萬盒給香港市場，但本港銷情非常暢旺，中秋前一個(gè)月已經(jīng)全部售罄。” 除節(jié)慶食品月餅外，嚴(yán)運(yùn)波亦積極進(jìn)軍手信市場。“從我過去多年在酒店工作經(jīng)驗(yàn)，香港即使有高級(jí)酒店及餐廳，但是手信市場未能配合，沒有甚么高質(zhì)素食品，而事實(shí)上香港制造是金漆招牌，市場上有缺口，所以我們以中高檔的價(jià)錢，提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。”

他以蜂巢蛋卷為例，食材包括雞蛋、牛油及糖，市面通常以起酥油或植物牛油代替牛油，皇玥則選用頂級(jí)法國天然牛油，較前者貴數(shù)十倍，但健康而且食后齒頰留香。另外，皇玥推陳出新，研發(fā)新的產(chǎn)品。嚴(yán)運(yùn)波與團(tuán)隊(duì)參考?xì)v史文獻(xiàn)，以當(dāng)年唐代首都長安的甜品糕點(diǎn)，配合現(xiàn)代人追求健康加以改良，前后花兩年時(shí)間制作出唐果子系列。「唐果子外形逗趣，連同其他西式餅食，結(jié)合為囍餅系列，為準(zhǔn)新人在傳統(tǒng)唐餅或西餅以外，提供不同的選擇。」

皇玥發(fā)展踏入第五年，產(chǎn)品質(zhì)量獲顧客認(rèn)同，更令嚴(yán)運(yùn)波充滿信心。過去一兩年，皇玥能夠在逆市中迅速擴(kuò)展，在香港已擁有30間分店，瞬間成為本地具規(guī)模的餅食集團(tuán)。在內(nèi)地，也進(jìn)駐天貓商城、京東、沃爾瑪旗下高級(jí)會(huì)員超市山姆會(huì)員店、上海的久光百貨、Citysuper超市等。

嚴(yán)運(yùn)波有一個(gè)愿景，期望兩至三年后，皇玥成為代表香港的品牌。“皇玥香港的目標(biāo)是成為香港第一的手信品牌，真正能夠代表香港。”