2012/5/1 16:39

工作人員正往樣品盤中放置樣品。本報(bào)記者秦雪麗攝

工作人員正在介紹甜蜜素顯現(xiàn)出的曲線圖。本報(bào)記者秦雪麗攝

編者按：食品安全是社會(huì)誠(chéng)信的底線。近期，“染色饅頭”、“硫磺姜”、“牛肉膏”、“毒豆芽”等惡性事件的相繼出現(xiàn)，讓民眾對(duì)我們的餐桌安全日益感到擔(dān)心。為了進(jìn)一步普及食品安全常識(shí)，給讀者解疑釋惑，同時(shí)為全市的食品安全營(yíng)造良好的氛圍，本報(bào)推出“解碼港城食品安全”系列報(bào)道。

近日，有媒體報(bào)道，在我們?nèi)粘Ｉ钪校懦墒称泛砑觿總€(gè)成人一天大概吃進(jìn)八九十種添加劑。防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、甜味劑、著色劑等等，眼下各種食品包裝上充斥著添加劑的身影，11日，記者走訪煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局發(fā)現(xiàn)，一塊小小的蛋糕至少檢測(cè)20多種食品添加劑，而檢測(cè)時(shí)間需要3天左右。添加劑的真面目到底是什么呢?記者進(jìn)行了探訪。

糕點(diǎn)類中食品添加劑有34種

11日中午12點(diǎn)30分，記者來(lái)到煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所的檢測(cè)室，盡管是下班時(shí)間，但檢測(cè)室里，工作人員依然在緊張的忙碌。“最近接到的檢測(cè)內(nèi)容很多，為了更快的給出檢測(cè)結(jié)果，檢測(cè)人員基本上每天都是吃過(guò)午飯就干活。”分析科科長(zhǎng)李燕介紹說(shuō)，晚上以及周末加班也是常事。

談到食品添加劑的問(wèn)題，李燕給記者拿出一本食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這本厚厚的國(guó)標(biāo)中，記者看到密密麻麻的寫滿了增稠劑、防腐劑、色素、甜味劑等各類食品添加劑，每一大類又細(xì)分為多種具體的成分。在糕點(diǎn)類，記者看到所添加的食品添加劑高達(dá)34種。其中，25種在使用量上有嚴(yán)格的控制，而剩余的9種為“按生產(chǎn)需要適量使用。”

據(jù)李燕介紹，“按生產(chǎn)需要適量使用”的添加劑，對(duì)身體沒(méi)有危害，比如葡萄皮紅、蘿卜紅等，這些都是天然食用色素，從植物中提取而來(lái)，成本價(jià)格較高，對(duì)人的身體不會(huì)產(chǎn)生傷害。