2012/5/1 16:39

工作人員正往樣品盤中放置樣品。本報記者秦雪麗攝

工作人員正在介紹甜蜜素顯現出的曲線圖。本報記者秦雪麗攝

編者按：食品安全是社會誠信的底線。近期，“染色饅頭”、“硫磺姜”、“牛肉膏”、“毒豆芽”等惡性事件的相繼出現，讓民眾對我們的餐桌安全日益感到擔心。為了進一步普及食品安全常識，給讀者解疑釋惑，同時為全市的食品安全營造良好的氛圍，本報推出“解碼港城食品安全”系列報道。

近日，有媒體報道，在我們日常生活中，近九成食品含添加劑，每個成人一天大概吃進八九十種添加劑。防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、甜味劑、著色劑等等，眼下各種食品包裝上充斥著添加劑的身影，11日，記者走訪煙臺市質監局發現，一塊小小的蛋糕至少檢測20多種食品添加劑，而檢測時間需要3天左右。添加劑的真面目到底是什么呢?記者進行了探訪。

糕點類中食品添加劑有34種

11日中午12點30分，記者來到煙臺市質監局產品質量監督檢驗所的檢測室，盡管是下班時間，但檢測室里，工作人員依然在緊張的忙碌。“最近接到的檢測內容很多，為了更快的給出檢測結果，檢測人員基本上每天都是吃過午飯就干活。”分析科科長李燕介紹說，晚上以及周末加班也是常事。

談到食品添加劑的問題，李燕給記者拿出一本食品添加劑衛生標準。在這本厚厚的國標中，記者看到密密麻麻的寫滿了增稠劑、防腐劑、色素、甜味劑等各類食品添加劑，每一大類又細分為多種具體的成分。在糕點類，記者看到所添加的食品添加劑高達34種。其中，25種在使用量上有嚴格的控制，而剩余的9種為“按生產需要適量使用。”

據李燕介紹，“按生產需要適量使用”的添加劑，對身體沒有危害，比如葡萄皮紅、蘿卜紅等，這些都是天然食用色素，從植物中提取而來，成本價格較高，對人的身體不會產生傷害。