2012/5/1 16:29

目擊1：巷內拖出神秘龍蝦

下午5點，記者準時趕到壽寧路27號的龍蝦店，正式上崗成為一名龍蝦店的勤雜工。此時店里的客人還不算多，幾名工人都在弄堂路口處做準備工作和雜活。而在臨街的店門口，8箱炸得通紅的小龍蝦已經擺在路邊等候顧客上門。老板安排記者剝大蒜。就在記者埋頭干活的時候，幾個小伙子從弄堂里邊拖著好幾箱摞在一起的龍蝦走出來。

盛放龍蝦的箱子比啤酒箱子稍小，里邊裝滿了炸好的龍蝦。

“店里是在這里邊炸龍蝦？”面對記者的提問，幾個小工含糊其辭，沒有回答。幾個拖龍蝦的小伙子來回好幾次，沒多久就運了20多箱龍蝦出去。這些龍蝦被擺在相鄰的店門口，開始出售。相鄰的幾家店都沒有在弄堂里炸龍蝦，到底這些炸好的龍蝦是從哪里來，記者心里不禁打下了一個問號。

目擊2：服務員熱推椒鹽蝦

下午6點開始，龍蝦店的生意開始火爆起來，陸續到來的客人很快將一共三層的小飯店擠得滿滿當當，其他各家龍蝦店的生意也非常不錯，一家店門口甚至有幾十名顧客排隊等候。“就是比我們有名，味道還不是都一樣。”面對其他龍蝦店的火爆生意，記者的一名“同事”有些不屑。店里每一桌的主菜無一例外都是香辣小龍蝦。店門口的兩個大鍋里盛放著煮蝦的湯料，客人點了小龍蝦后，廚師就從擺在路邊的箱子里舀出炸熟的小龍蝦，放入鍋中煮，用不了多久，一大盤加工好的小龍蝦就可以送上餐桌。

顧客越來越多，店里人手一下子緊張起來，于是記者從“剝蒜工”變成了傳菜工，主要工作就是將煮好的小龍蝦送上餐桌。“我們這里的椒鹽小龍蝦很不錯的，來一盤吧。”一名女服務員極力推薦椒鹽龍蝦，但是被客人一口回絕：“聽說椒鹽龍蝦都是用死蝦做的，不吃。”

目擊3：神秘蝦原是隔夜貨

“你去跟著學學揀蝦吧。”客人少了一些時，老板娘讓另一名小工小王教記者揀蝦。記者跟著小王走進后廚對面的一幢老房子，打開鎖著的房門，鉆進一條懸掛起來的臟棉被，里邊居然別有洞天。

這個隔出來的小房間面積只有4平方米左右，大約2米高，狹窄的房間里擺滿了一箱箱青色的小龍蝦，角落里還有幾箱炸好的熟龍蝦。“炸好的龍蝦都放在這里，我們把生龍蝦挑揀一下。”小王告訴記者，龍蝦要分成三類：活的、快要死的和已經死了的。“活得還能放幾天，快死的今天晚上要炸掉，死的再挑一挑后扔掉。”幾箱龍蝦挑下來，死龍蝦足足挑出來一箱子。這間小房間盡管有冷氣設備，但是記者穿著背心短褲，在里邊呆了1小時左右卻絲毫不感覺冷，室溫遠遠達不到冷藏的要求。

第二天凌晨，挑出來的快要死掉的一箱小龍蝦被老板炸熟后送入這間“冷氣室”過夜，沒有賣掉的幾箱龍蝦也被抬到這里存放。“炸好的龍蝦能放好幾天的。”工人告訴記者，其他龍蝦店也都在賣“隔夜蝦”，都是當天夜里把快死的蝦先炸好，第二天再出售，賣不掉的也再運回這里。

原來每天下午箱子里拖出去的大批炸熟龍蝦都是“隔夜蝦”。龍蝦炸好后，老板拿起一塊臟抹布，將裝生龍蝦的箱子擦了擦，就將炸好的龍蝦裝了進去。“沒事，這些抓好的蝦還要煮呢。