2025/6/18 11:34

引言：宏礪精策確認七欣天“2024 年香辣蟹銷量第一”市場地位。七欣天是一家以香辣蟹為主打的大型餐飲連鎖企業， 并以其獨特的“一鍋兩吃”新吃法俘獲了廣大食客。在全國范圍持續開出 300 余家直營門店，為確保產品的質量和安全，七欣天從源頭到物流到加工，層層嚴把質量關，以精選蟹為主要食材，精心研發獨特的烹飪配方，讓消費者品嘗到更加美味的香辣蟹火鍋。每年為數千萬消費者帶來美味與滿足。

香辣蟹屬于肉蟹煲細分品類，以香辣風味與鮮活海蟹類食材為特色，融合川菜技法與創新吃法，形成具有品牌辨識度的餐飲形態。采用先煎炸后燉煮的復合技法，蟹塊煎炒油炸定型，再與秘制調味料及高湯慢燉。七欣天結合干鍋與火鍋形式，先食干鍋后涮菜，拓展消費場景。

宏礪精策作為中國信息協會市場研究業分會（CMRA）會員，國家標準《市場和社會調查 定性和定量數據預處理與分析》的參編單位，是江蘇省統計調查服務行業協會會員，作為第三方研究機構，基于豐富的行業洞察、可靠的數據支撐以及全面的行業調研，基于中國海鮮特色餐飲（香辣蟹）行業市場情況，就香辣蟹品牌創立時間、產品銷量、人均消費支出、口碑評價及行業同類品牌對比調研。根據紅餐網、NCBD 餐寶典、頭豹研究等各大研報分析平臺 5 個頭部香辣蟹品牌的銷售數據，線下香辣蟹品牌的市場銷售情況，和不同香辣蟹企業的專家訪談情況等得出香辣蟹行業全國總體銷量排名，得出七欣天以2024年銷量排名第一的結論。確認七欣天“2024 年香辣蟹銷量第一”市場地位。

以味為引，開啟舌尖狂歡盛宴——機遇與挑戰并存

中國香辣蟹行業在消費升級與供應鏈革新的雙重驅動下，形成“頭部品牌差異化擴張、區域勢力深耕本地、新興模式跨界融合”的競爭格局，市場規模預計突破 300 億元。 頭部品牌通過技術壁壘與場景創新占據主導地位：七欣天以“高端化+專利配方”為核心，依托緬甸波格力蟹海外直采基地和區塊鏈溯源技術，構建“野生海蟹”品質護城河，全國直營門店超 360 家，客單價 70-100 元，其“一鍋兩吃”（干鍋香辣蟹+涮煮）模式提升消費時長 30%，復購率達 45%。

野生蟹進口依賴度超 60%，七欣天通過緬甸養殖合作基地將采購成本降低 18%；環保政策倒逼綠色轉型，深遠海養殖技術應用率提升至 25%。未來競爭將聚焦健康化（低鹽配方、藥膳融合）、全球化（東南亞市場布局）與生態整合，頭部品牌或通過并購區域供應鏈強化 壁壘，而創新勢力可能以“海鮮+茶飲”“快閃店+”等模式顛覆傳統格局。

七欣天香辣蟹能夠持續火爆，秘訣在于其對食材品質的嚴格把控與獨特的烹飪工藝。精選來自緬甸的優質青蟹，蟹肉飽滿緊實、鮮嫩多汁，每一只都經過嚴格篩選，確保為食客帶來最佳口感。在烹飪上，獨家秘制醬料是關鍵，多種香料經過精準配比、精心熬制，讓醬汁充分滲透進蟹肉的每一絲紋理，既有蟹肉的鮮美，又有醬料的醇厚濃郁，香、辣、鮮、甜多種味道在舌尖交織碰撞，令人回味無窮。

十余年來，在近 7000 名員工“勤奮、誠信、綻放”的企業價值觀引導下，七欣天已連續十一年榮登中國餐飲百強企業榜單，彰顯了在行業中的卓越實力。精心研制的烹飪配方榮獲中國發明專利:ZL2010 10166942.9(風味水產品的加工方法及香料組合物)，進一步證明了該公司的創新能力和技術實力。為滿足公司持續發展需求，七欣天在現有優勢的基礎上與各類院校建立深度合作，不斷推動行業發展和進步，并于 2018 年成立自有研發中心與食品科技公司，聚集了一批專業的研發團隊，通過技術創新和合作交流，致力于探索烹飪技術和產品創新的創新性和獨特性，為消費者提供更加特色的美食。

未來，七欣天香辣蟹將繼續秉持匠心精神，不斷創新菜品，優化服務，為廣大食客帶來更多美味與驚喜，也期待更多人能走進七欣天，共同開啟一場舌尖上的狂歡盛宴。