2021/7/14 18:04

得天獨(dú)厚的澳洲海域，培育了高品質(zhì)的海鮮，長(zhǎng)刺紫海膽與短刺白海膽繁殖季節(jié)湊巧錯(cuò)開(kāi)，讓澳洲海膽迷一年四季都得以享用新鮮海膽。

大自然生態(tài)都為傳宗接代背負(fù)著無(wú)比的使命，而海膽也可以被稱(chēng)為生命力最為頑強(qiáng)的物種之一， 到目前為止已經(jīng)在地球上生存了4億多年。

在中醫(yī)論學(xué)上說(shuō)以形補(bǔ)形，食療最為滋補(bǔ)的部位，往往來(lái)自于不可以描述的部位。水晶是礦物自然的結(jié)晶，在地球表面孕育而成。

高含量的氨基酸，尤其是甘氨酸和谷氨酸，讓它有著與生俱來(lái)的鮮美；

而超過(guò)20%的脂肪含量則帶來(lái)了順滑細(xì)膩的口感。

海膽還有維生素A、維生素D等多種維生素，以及磷元素、鐵元素、鈣元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

海膽卵的主要營(yíng)養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對(duì)預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。從中醫(yī)的角度來(lái)講，海膽卵可以起到軟堅(jiān)散結(jié)以及化痰消腫的功效。

當(dāng)舌尖碰上海膽黃的一霎那，那滋味令人甘之如飴，欲罷不能~

澳洲海膽，你可能吃過(guò)，也是它的擁護(hù)者；可是你可知道，在不同時(shí)期的海膽，是有著不一樣的品嘗風(fēng)味。由于澳洲海膽都是野生捕撈，在大自然豐富的資源下，澳洲海膽的品質(zhì)在每一個(gè)階段都擁有獨(dú)特的風(fēng)味。

1-7月，澳洲紫海膽高峰期，其口味海水味偏重，味道甘甜清新，口感扎實(shí)，且回甘悠長(zhǎng)；

8-12月，短刺白海膽的鮮甜，入口即化，像極了海水般的奶油，無(wú)比濃郁。

而在長(zhǎng)刺海膽與短刺海膽交替季節(jié)的期間，海膽正步入繁殖季節(jié)，其生殖腺正當(dāng)于最強(qiáng)而有力的時(shí)段，它們會(huì)分泌出稠密的白色液體，以完成繁衍。

就只有這短暫的時(shí)刻，海膽資深迷最為津津樂(lè)道，也不愿意與太多人分享，因?yàn)檫@就是難得珍貴的爆漿海膽！

澳洲爆漿海膽，是海膽資深迷一個(gè)不能說(shuō)的秘密，因?yàn)樗漠a(chǎn)量極其少，周期非常短暫，錯(cuò)過(guò)了就要等下一次的繁殖季節(jié)，所以這也是爆漿海膽多年來(lái)披上的神秘面紗，不廣為流傳的原因。

澳洲爆漿海膽的特色，在于它分布在海膽黃上天然泛白的液體，別小看這乳白色爆漿海膽，此時(shí)此刻的海膽黃正值蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)最高峰，含有非常珍貴的魚(yú)精蛋白成分，魚(yú)精蛋白還具有抗腫瘤、緩解疲勞、增強(qiáng)肝功能、刺激垂體釋放促性腺激素等功效，其豐富的蛋白質(zhì)與各種氨基酸有助于提高人體免疫力，具有壯陽(yáng)作用，特別受到男人的青睞。

澳洲爆漿海膽得以受到海膽資深迷愛(ài)戴，也在于它那順滑細(xì)膩如奶油般的口感，這種口感是與百年難得一見(jiàn)得紅貴妃海膽極為相似！當(dāng)你有機(jī)會(huì)品嘗爆漿海膽的時(shí)候，記得尋找那泛白的海膽黃，一口吃上，在你嘴里感受到的是那綿密順滑的口感，而當(dāng)中的味道更是鮮甜濃郁，猶如短刺海膽與長(zhǎng)刺海膽的交錯(cuò)味道，在你的味蕾瞬間炸開(kāi)，無(wú)法忘記的沖擊。

關(guān)于爆漿海膽就說(shuō)這么多了，這個(gè)刺剌剌的外殼里有趣的靈魂你get到了嗎？

最后回到最原始的問(wèn)題：現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)最適合吃哪種海膽呀？回答不出來(lái)的同學(xué)請(qǐng)自覺(jué)翻到前面認(rèn)真學(xué)習(xí)呀~