2021/7/6 09:44

借助B2C銷售額的擴大，B2B市場改善和1人食、常溫下酒菜類等新市場啟動

新冠肺炎疫情常態化后，食品、餐飲企業也不景氣。一些人警告說，餐飲業主們將在6月份集體停業，食品企業第一季度的銷售額也急劇下滑。相反，也有一些企業在此次的不景氣中尋找新的增長動力，將其視為飛躍的機會。本文介紹了校洞食品將新冠肺炎危機轉化為機遇的戰略。

大部分食品企業都受到了新冠肺炎疫情導致的經濟不景氣的直接打擊，但部分企業反而隨著銷售額的增長迎來了成長機會。校洞食品是成長企業之一。校洞食品是生產精熬牛骨湯、香辣牛肉湯、明太魚原湯、牛肉海帶湯等湯類以及How Chon冷面、杯飯、校洞餃子的代表性食品企業。

尤其是，湯類產品雖然作為自家品牌How Chon和校洞銷售，但也向CJ第一制糖、東遠F&B、Pulmuone代工供應香辣牛肉湯、牛雜碎湯、參雞湯、部隊火鍋等湯類產品。這些產品在新冠肺炎疫情升級為“嚴重”階段后訂單量劇增。最近，政府和地方自治團體向確診新冠肺炎，收到自我隔離指令的人提供的食品包中就有校洞食品的湯類產品。

 校洞食品副社長鄭昌根（音）表示：“2月以后訂單量急劇增加，雖然產量一度達到最大值，但仍未跟上訂單需求。”鄭副社長就校洞食品需求劇增的原因表示：“似乎是想確保我們的產品作為應急儲備糧，以應對一不小心發生的緊急情況。”

B2B市場擴大，常溫下酒菜、小菜類進軍HMR（家庭方便食品）

校洞食品的B2B事業雖然有著堪稱“新冠肺炎疫情特需”的銷售增長，但B2B部門正在遭受3月銷售額比上個月減少30%的打擊。考慮到集體供餐方面，與新冠肺炎疫情之前相比，銷售額減少10%至15%，以及餐飲業界正在經歷的極度不景氣等因素，這也算是不錯的業績。

但是，校洞食品的方針是，B2B領域也不會滿足于“還算不錯”的程度。

鄭副社長表示:"B2B和B2C是我們公司的雙翼。 現在B2B和B2C在一起，所以即使在一個地方出現不景氣，另一邊也能找到突破口"，"雖然也有新冠肺炎疫情帶來的困難，但正如B2C事業在新冠疫情下仍在成長一樣，為了B2B領域也能實現新的飛躍，我們不會吝惜投資和努力"。

校洞食品的B2B事業主要致力于向豬肉名店Hanam Pig烤肉店、本愛福等主要餐飲場所和高速公路服務區、軍隊等供應冷面、成品或半烹飪化過的湯類。 校洞食品的方針是通過必品閣、東遠OEM（代工）生產，得到證明的產品實力以及通過軍隊、高速公路服務區事業積累的經驗，為進軍集體供餐市場增加彈性。

鄭昌根副社長指出，校洞食品在新冠肺炎疫情中也能維持穩固的銷售增長趨勢的理由是在HMR（家庭方便食品）的特性和品質方面取得了客戶的信賴。

鄭副社長說:"我們產品中的冷面要經過徹底的殺菌，其余的產品也要經過滅菌過程，因此原本風味和營養的保存時間也很長。" 他說:"購買冷面后煮過再吃。 在此過程中最終會實現滅菌，因此事實上可以看作是滅菌產品。"

鄭副社長還特別解釋說:"用徹底篩選的食材和經過驗證的高溫殺菌技術制造的韓國產品，在新冠肺炎之外，即使發生其他傳染病，也能保障其味道、品質、安全性"，"這也是我們的產品在新冠肺炎疫情中受到關注的原因"。 校洞食品除了擁有CJ第一制糖、東遠等大企業認可的高溫殺菌技術外，在制作明太魚原湯的過程中，還擁有讓明太魚的味道在大容量鍋中進行一定程度的擴散的技術專利等，在食品制造領域擁有優秀的技術能力。