2021/7/2 17:29

月餅作為我國的傳統(tǒng)美食，始終是中秋節(jié)不變的“主角”。近年來，隨著消費需求的提升，月餅行業(yè)呈現(xiàn)出多樣化態(tài)勢，市場規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國月餅銷售規(guī)模達(dá)到205.2億元，相關(guān)在業(yè)、存續(xù)企業(yè)共計2.4萬家，其中廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量多達(dá)3035家。為了滿足消費者個性化、多樣化的口味需求，生產(chǎn)廠家在保證傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)的前提下開始不斷研發(fā)新口味。以香港美心、香港半島酒店、錦華等為代表的流心月餅品牌在被消費者廣泛喜愛的同時，也接連受到Monde Selection國際頂級大獎的認(rèn)可。

Monde Selection譯為“世界品質(zhì)評鑒大會”，創(chuàng)建于1961年，是世界上歷史最悠久、最權(quán)威的第三方食品品質(zhì)評鑒機(jī)構(gòu)，被譽(yù)為“食品界諾貝爾獎”。評鑒大會擁有80多位外部專家及實驗室，在對提交的商品進(jìn)行360度感官評測以及多達(dá)25種維度的科學(xué)參數(shù)評測后，會評定出不同等級的質(zhì)量獎，并為其頒發(fā)獨一無二的標(biāo)簽。這些獎項在國際享有很高的知名度，代表著歐洲乃至世界最高的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，每年都吸引著大量世界知名品牌參與。

據(jù)悉，2021年度的“世界品質(zhì)評鑒大會”“明星”眾多，大牌云集。在食品評鑒類別里，流心月餅近年來備受大會關(guān)注和認(rèn)可。今年，除了香港美心集團(tuán)流心系列的“流心奶黃月餅”和“香滑奶黃月餅”獲獎之外，來自中國內(nèi)地的糕餅品牌——錦華食品推出的黑松露流心奶黃月餅均獲得此次評鑒會大獎。

值得一提的是，錦華黑松露流心奶黃月餅此次參賽是該品牌首次沖擊世界級評選，自產(chǎn)品推出以來備受市場青睞與認(rèn)可，是一款集合中、法、日三國米其林級大師甜品糕餅智慧研發(fā)的爆款月餅：采用錦華專家研發(fā)團(tuán)隊獨家研創(chuàng)的“黑松露流心技術(shù)”，選取云南深山野生黑松露與黃油、椰漿、新鮮咸鴨蛋等優(yōu)質(zhì)食材原料融合，無需加熱即可品嘗“一口爆漿、入口流心”的獨特美味。近年來，在市場上掀起了繼香港美心流心月餅后的又一股流心月餅搶購熱潮。

香港美心流心奶黃月餅

錦華黑松露流心奶黃月餅

新派廣式月餅接連獲獎是對我國糕餅企業(yè)繼承傳統(tǒng)與研發(fā)創(chuàng)新同步發(fā)展的肯定，將帶動行業(yè)不斷向前進(jìn)步，邁向新臺階。與以往不同，本次獲獎品牌中的錦華食品，作為來自中國內(nèi)地的糕餅品牌代表，首次參與評選即獲獎，表明其產(chǎn)品達(dá)到世界頂級標(biāo)準(zhǔn)水平，這也是中國內(nèi)地糕餅品牌走向世界的標(biāo)志。