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2012/5/1 16:46
印度少女端著牛奶罐子。（資料圖片）
印度送奶員。（資料圖片）
印度少女頂著裝牛奶的空罐。（資料圖片）
印度當局最近首次對牛奶質量進行全國普查，發現在抽檢的牛奶樣本中，近七成摻了水、脂肪，甚至洗潔劑、尿素等成分。在首都所在的德里，牛奶摻假比例達七成，而在西孟加拉邦等七個邦，牛奶摻假率高達百分之百。這些摻假的牛奶不僅沒有營養，反而會損害身體健康。此前，甚至有消息稱在神廟中用于供奉的牛奶可腐蝕石像。
70%成分不是牛奶
本報訊 印度食品安全標準局（FSSAI）在上月首次針對牛奶展開全國普查。FSSAI在印度33個邦隨機抽取了1791份牛奶樣本進行化驗，化驗由政府實驗室執行。結果發現，其中至少1226份樣本被加入了水或者對人體有害的洗滌劑、尿素等成分，比例為68.4%。在被摻假的牛奶樣本中，來自城市地區的占68.9%，鄉村地區的占31%；散裝奶占83.2%，盒裝奶占16.7%。
據印度媒體報道，牛奶摻假之風盛行，無論盒裝還是散裝，城市還是農村都是如此。
除了印度西岸的果阿邦和本度治里邦的樣品百分之百符合衛生標準外，其他所有的邦，包括德里，其牛奶產品質量都不合格。其中，從德里抽取的71份牛奶樣品中，有50份不合格，里面摻了葡萄糖或者脫脂奶粉，比例為70%。
竟有洗滌劑和尿素
本報訊 據報道，在牛奶產量下降的季節，一些印度不法商人會通過摻假來增加產量。用于摻假的除了最常用的水外，還有脂肪、奶粉、葡萄糖、鹽、洗滌劑甚至尿素。
按雜質算，最多被用于加入牛奶里的是脂肪。FSSAI官員解釋說，由于牛奶被水兌稀了，所以往里加脂肪以增加濃稠度，其次是脫脂奶粉。“往牛奶里摻鹽或者葡萄糖，也是為了增加牛奶的稠度和黏度；往牛奶里摻淀粉，以防止牛奶凝固；往牛奶里摻鹽和洗滌劑，以改變牛奶檢測器中牛奶稠度的讀數；甚至往牛奶里摻尿素，是因為尿素含氮，冒充蛋白質蒙騙檢測器。”印度官員說。
至于為何牛奶會含有洗滌劑成分，這名官員說：“這是因為沒有用正確的方法清洗裝牛奶的罐子。很顯然，人喝了含洗滌劑的牛奶，健康會出問題。”
目前，印度政府部門正嚴厲追查，力求查出摻假行為發生在牛奶生產的哪一個環節。而據印度奶業協會的一位人士透露，牛奶摻假實際上已經滲透進生產到銷售的各個環節。
“應按謀殺罪論處”
本報訊《印度時報》發表評論文章稱，連孩子喝的牛奶都出現質量問題，可見食品摻假問題已經在印度泛濫。
最令人擔心的是用于摻假的物質還包括有毒化學物。這說明不法商人為了牟取暴利，不惜冒著被逮到的風險。
評論說，政府必須關注食品摻假問題，包括加大對摻假行為的懲罰力度，甚至可以與謀殺罪相提并論。
印度是世界上的牛奶生產和消費大國，印度目前牛奶產量達到1.05億噸，大部分印度人的飯桌上牛奶是必不可少的。
此外，由于印度許多居民習慣食素，牛奶成為他們攝取蛋白質的主要來源。據統計，首都新德里地區每日消費約600萬升牛奶，主要由三家公司提供。
在印度，牛奶摻假并不是一個新問題。為了抑制牛奶摻假，印度政府近年引進牛奶檢測器來檢測牛奶質量，并在各地建立了多個實驗室檢測牛奶樣品。同時，當局還加重了對食品造假行為的處罰力度，但效果一直不盡如人意。