2011/3/9 09:45

維斯約翰對于雞肉價格的判斷是正確的。相比于其他肉類食品的價格上漲，雞肉價格在過去的五十年內(nèi)基本沒有什么變化，一公斤雞肉在德國的售價大約在1.8歐元，甚至比當?shù)厣a(chǎn)的蔬菜沙拉還要便宜。

原則上，德國市場上售賣的雞肉品種都要經(jīng)過嚴格的生產(chǎn)流程，其中包括定量喂食、燈光以及溫度要求。養(yǎng)雞場內(nèi)基本都配備了自動化設施，一名工人可以同時管理10萬只雞。行業(yè)內(nèi)大型公司往往已經(jīng)發(fā)展出了一條龍的產(chǎn)業(yè)線，他們既有養(yǎng)雞場，也出產(chǎn)飼料，同時還擁有屠宰場以及雞肉加工廠。像PHW這樣的行業(yè)領頭羊，甚至還可以自行開發(fā)禽類疫苗。

那些個體的農(nóng)戶，雖然理論上可以獨立飼養(yǎng)家禽，但實際上不過是在為這樣的大公司打工。他們以每只0.2歐元的價格購進小雞，養(yǎng)殖一段時間之后再以每公斤0.95歐元的價格賣給大型加工廠。如果扣除其中的雞棚建設費、飼料費、電費、水費等，一個獨立農(nóng)戶基本上無法從家禽飼養(yǎng)中獲利。一旦禽類疫情爆發(fā)，農(nóng)戶更是無力招架。

雞籠煉獄

家禽養(yǎng)殖業(yè)是一個高度壟斷的行業(yè)，全世界3/4的肉雞雞種來自于安偉杰和科布·范特斯這兩家大公司。安偉杰是全球第二大家禽養(yǎng)殖商，原本是家美國公司，幾年前保羅·維斯約翰的兄弟埃里克·維斯約翰買進并持有了安偉杰的全部股份。

埃里克·維斯約翰的大型養(yǎng)殖集團名叫羅曼養(yǎng)殖場，簡稱“LTZ”。公司駐地于庫克斯哈文港市郊區(qū)，背靠海岸，在猶如大學校園般的廠房里設有實驗室、孵化繁育所以及行政大樓。僅從外表來看，這里根本就不像是一家在全球禽類養(yǎng)殖業(yè)占領先地位、產(chǎn)品分銷100多個國家的大公司。

讓人驚奇的是，由于在飼養(yǎng)過程中采取種種令人發(fā)指的催化手段，LTZ的家禽飼養(yǎng)程序竟可以精確到天。“漢莎貨運甚至可以提前一年知道哪一天哪種雞會被交付亞洲市場。”獸醫(yī)愛德稱，如此現(xiàn)代化的養(yǎng)殖程序，直接導致了雞種基因的退化。在這些現(xiàn)代化飼養(yǎng)場長大的雞，即使將其放生，它們也可能在數(shù)周以內(nèi)死于過度肥胖導致的心臟病。行業(yè)內(nèi)部人士認為，如此過度生長的雞是一個嚴重的問題。

LTZ這樣的集約化現(xiàn)代養(yǎng)殖形式正在不斷遭人詬病，德國的公檢機關(guān)也在調(diào)查該公司的所作所為是否侵犯了動物保護法令。公檢人員認為，像LTZ這樣精確到天的家禽養(yǎng)殖方式，實質(zhì)上是在虐待動物。在一份由下薩克森州消費者保護及食品安全辦公室出具的報告中，LTZ公司的這種暴虐行為根本沒有得到任何獸醫(yī)的指導或許可。

公檢人員還認為，LTZ公司每年還有大量的公雞因為毫無用處而被實施安樂死，如此不合理的宰殺應該被視為違法。而且，大量的公雞死尸被直接拋往廢物處理廠，與普通的家庭垃圾混合在一起，腥臭連天。“政府機關(guān)給予了這個行業(yè)太多的寬容。”“善待動物組織”的埃德蒙德·哈弗別克說，對于這個行業(yè)出現(xiàn)的問題，政客們?nèi)疾扇⊥丝s回避的態(tài)度，默克爾領導的執(zhí)政黨甚至將層架式雞籠描述為雞群養(yǎng)殖的“最佳場所”。