2011/3/9 09:45

這家孵化場位于德國西北部奧爾登堡市卡茲芬，每年有上百萬只雛雞就這樣活生生地被送入研磨機。對于家禽飼養這個行業來說，最關鍵的任務是將雛雞養到一定程度后宰殺，之后迅速送往各大超市售賣。在這個時間就是金錢的行業里，那些無法快速破殼而出的小雞，自然被視為次等品，被送入研磨機也就不足為奇了。

55年前，家禽飼養并非如今這般景象。那時，一只雞從出生到被宰殺送往市場出售需要兩個月的時間，每只雞的重量達到一公斤左右。但是現在，巨型養殖場利用持續照明等手段，將整個飼養過程縮短到只有33天。小雞們會不知疲倦地進食，相較于骨頭，體重長得更快。在一段瘋狂的生長之后，由于生長的不對稱最終導致小雞無法站立，甚至無法走到食槽或飲水槽前。而且，大多數小雞還要經受骨折的痛苦，胸部也常常長出水泡，甚至還會被其他小雞啄傷。

不過，即使是這樣的病雞，也照樣能為養殖者贏利。全世界每年大約產出500多億只家禽，德國家禽飼養行業的發展尤其迅速。與2003年相比，該國 2009年的活雞宰殺量幾乎增長了40%，達到130萬噸。而這個行業極高的增長率也使其成為資本投資界的新寵，一些大的資本集團開始將魔爪伸向大型飼養場。

政府推手

對家禽飼養公司的管理者們來說，行業持續不斷的發展是件好事。而隨著行業景氣度的不斷增強，更多的大型飼養場建設計劃也被提上臺面，這種現象在德國的下薩克森州尤為明顯。

下薩克森州儼然是家禽飼養行業從業者們心中頂禮膜拜的神圣之城。光埃姆斯蘭一個行政區的家禽養殖量就有3000萬只，而當地政界不論左派右派，一律都是該行業的堅實支持者，甚至在州政府內也不乏出身家禽養殖業的公職人員。“即使在這樣一個上有政客支持、下有行業景氣度支撐的情況下，仍有來自環保人士、普通平民甚至是養殖戶本身發出的反對聲音。”農業地理學家威爾海姆·文德霍斯特在一篇文章中寫道。

在對待家禽飼養業的態度上，即使是文德霍斯特本人也經歷過思想上的巨變。曾經是家禽飼養業堅定擁護者的他，在近期發表的文章中警告說，大型家禽飼養場可能會對環境造成污染，并且成為家禽類傳染病的溫床。他還認為，過度的肉類供給可能會導致市場扭曲，并造成整個生產鏈的崩潰。

文德霍斯特的警告很快成真。2010年12月，北威州養雞場發現了被二英污染的毒飼料。緊接著，其他4個州的養雞場也出現同樣情況，下薩克森州甚至因此宣布關閉約1000家農場。農業部門確認，下薩克森州的養雞場和牲畜農場的飼料中確實含有二英，雞蛋中的二英含量也大大超標，而毒物是由飼料進入雞的體內，再進入雞蛋的。這起丑聞曝光后，歐洲和亞洲各國甚至拒絕進口德國家禽制品，預計致使德國農場主損失超過1億歐元。

但是這起事件和專家的警告好像并未引起人們足夠的重視，在德國中北部城市策勒，一座歐洲最大的家禽屠宰場正在拔地而起。建成之后，這家屠宰場能夠在一個小時之內宰殺27000只雞，而全年的宰殺量可以達到驚人的1.34億只；在索爾陶和諾特海姆縣之間，甚至有一條俗稱“雞肉高速”的公路。這條原本名叫A-7的高速公路，道路兩旁計劃興建200余座全新的工業化養雞場，故此得名“雞肉高速”。

洛特克德曾是一名飼料商，2003年開始涉足家禽業。當年，洛特克德在埃姆斯蘭建立起自己的第一個屠宰場，并開始向連鎖超市供應雞肉。沒想到的是，這家公司在隨后幾年內迅速發展，從一家私營小企業一舉變成占據市場份額20%的大供應商。