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2013/7/26 09:29
導語：昨日，肯德基在北京舉行“雷霆行動”收官新聞發布會，這也是半年內其針對“雞肉事件”的第三次新聞發布會。
發布會上肯德基宣布“雷霆行動”完成使命，違規用藥風險基本可控，并宣布啟動“肯德基探秘之旅”，向消費者開放肯德基后廚以及供應商養雞場。
近日，肯德基、必勝客等快餐品牌的擁有者百勝餐飲集團發布財報，稱公司第二季度總利潤比去年同期下滑15%，而中國區同店銷售額下降20%。對于下滑原因，在昨日的新聞發布會上，百勝餐飲集團中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾表示，“主要受雞肉事件以及禽流感的影響”。
但他同時也表示，目前百勝中國的銷售已經回暖，“第二季百勝中國區銷售額下滑20%，其中6月下降13%，相比5月下滑的25%，已經有了大幅的回升”。
“肯德基在2月宣布淘汰千余雞舍后，半年來，又淘汰了存在潛在風險較高的3700多棟雞舍，取消了3家供應商資格，并通過考核新增了1家供應商。目前的23家雞肉供應商全面合格。”蘇敬軾表示，通過“雷霆行動”，違規用藥風險已經基本可控，“雷霆行動”已完成使命。
未來如何規避類似風險？蘇敬軾說，通過“雷霆行動”打造的這套雞肉安全管理體系將納入長期常態化管理工作，將大力扶植一條龍的養殖新模式，徹底做好源頭管理。“預計明年底，4個一條龍項目將全部投產，屆時占肯德基雞肉供應量的六成以上，從而從源頭上徹底規避風險問題。”蘇敬軾稱。
而經歷了此次危機事件后的百勝，也開始變得更加開放。在昨日的新聞發布會上，百勝同時還啟動了“肯德基探秘之旅”，向廣大消費者開放1086家肯德基門店后廚以及數家供應商養殖場。商報記者了解到，重慶也有15家肯德基門店對公眾開放后廚，有意向的市民可到肯德基官網提交申請信息。
對于近日有媒體爆出的肯德基冰塊事件，昨日蘇敬軾也做出回應。他說，肯德基冰塊安全遵循《冷凍飲品衛生標準》這一國家標準，并有一套嚴格的制冰機及其相關設備的清潔、消毒流程，對員工操作規范也有嚴格的要求。此次被媒體曝光的北京崇文門餐廳，被曝光后肯德基品控人員第一時間到餐廳進行檢查，“也沒有發現任何異樣”。“因此，這只能說是一次偶發污染事件，肯德基對于自己的冰塊非常有信心。”蘇敬軾說。