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2013/5/22 09:39
導(dǎo)語(yǔ)：4元一只的鮑魚(yú)，65元一斤的龍蝦……5月正是海鮮大量上市的季節(jié)，不過(guò)，受高端餐飲遇冷的影響，高檔海鮮整體銷量同比下降5成左右，鮑魚(yú)、龍蝦等的價(jià)格便宜3成以上。以往只能在酒店里吃到的高檔海鮮，再次“進(jìn)軍”普通市民家。
發(fā)現(xiàn) 4元一只鮑魚(yú) 一下買一斤
“我前兩天買的鮑魚(yú)才4元一個(gè)、40元一斤，沒(méi)想到這么便宜，現(xiàn)在皮皮蝦都35元一斤呢。”家住蒲黃榆的郭先生告訴記者，由于母親身體不好，所以就想買點(diǎn)高檔的海鮮補(bǔ)補(bǔ)身子，沒(méi)想到到了海鮮市場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)，以往印象中高不可攀的鮑魚(yú)、龍蝦特別便宜，“我當(dāng)時(shí)一下就買了一斤鮑魚(yú)，老太太已經(jīng)連喝三天鮑魚(yú)粥了。”
記者今早來(lái)到京深海鮮市場(chǎng)，看到不少商販門(mén)口都支著“特價(jià)鮑魚(yú)”的招牌。
“現(xiàn)在10頭的鮑魚(yú)4元一個(gè)，8頭的鮑魚(yú)6元一個(gè)，合著一斤也就40多元，你買普通的蝦也要在二三十塊錢(qián)，哪個(gè)吃著過(guò)癮？”商戶李先生看到記者詢問(wèn)，趕緊推銷自己的鮑魚(yú)。而不少商戶打出烹制方法的宣傳招攬顧客。
據(jù)了解，5月正是海鮮大量上市的季節(jié)，整體價(jià)格都會(huì)比較便宜，但今年鮑魚(yú)的價(jià)格比往年同期還便宜30%—50%，“以往5月的時(shí)候，鮑魚(yú)差不多在六七十元一斤，但今年就相當(dāng)便宜。”市場(chǎng)內(nèi)一家經(jīng)營(yíng)鮑魚(yú)的商戶說(shuō)。
記者發(fā)現(xiàn)，除了鮑魚(yú)外，龍蝦的價(jià)格也出現(xiàn)了大幅的下滑，“澳龍75塊一斤、波士頓龍蝦65塊一斤，你買這一整只也絕對(duì)不會(huì)超過(guò)100元。”據(jù)市場(chǎng)內(nèi)的商戶回憶，以往龍蝦的價(jià)格平均在90元左右，而近幾年，進(jìn)口龍蝦無(wú)論多小，都沒(méi)有出現(xiàn)低于百元以下一只的情況。
分析 高端餐飲遇寒流 商戶轉(zhuǎn)投普通消費(fèi)者
“以往鮑魚(yú)、龍蝦主要面向酒店和高端餐廳，但現(xiàn)在高端消費(fèi)受到遏制，需求肯定是降低了。”在京深海鮮市場(chǎng)專賣龍蝦、鮑魚(yú)的吳經(jīng)理說(shuō)，眼下本就是傳統(tǒng)上的餐飲淡季，加上送禮需求幾乎沒(méi)有，整體銷路和去年相比最少下降了一半左右。
“今年南方鮑魚(yú)的產(chǎn)量增加了不少，需求上， 大客戶 又不給力，所以只能是價(jià)格越來(lái)越低。”吳經(jīng)理說(shuō)，往年鮑魚(yú)、龍蝦等只要收上來(lái)，直接往高檔酒店送就行，但現(xiàn)在就連商戶都不敢進(jìn)太多貨，怕賣不出去。
“現(xiàn)在隨著高端海鮮價(jià)格走低，越來(lái)越多的普通消費(fèi)者開(kāi)始購(gòu)買龍蝦和鮑魚(yú)。”據(jù)吳經(jīng)理透露，目前高檔海鮮零售比重能占銷量的3成左右。文/記者 王思思
市場(chǎng)
品種 昨日價(jià) 去年同期價(jià)
鮑魚(yú)（10頭） 45元 65元
青石斑魚(yú) 35元 55元
波士頓龍蝦 70元 90元
平魚(yú) 19元 20元
鱖魚(yú) 26.5元 27元
鮮白蝦 45元 47元
（單位：元/斤）