2012/5/1 16:20

坐擁3000平米的空中花園品茗賞景，如此奢華愜意的體驗(yàn)如今你可以在希爾頓逸林酒店獲得。繼承了希爾頓高貴血統(tǒng)的逸林酒店，這次把亞洲第一家旗艦店放在了北京廣安門(mén)外大街。坐擁西二環(huán)的黃金地段，即將成為京城美食的新坐標(biāo)。新坐標(biāo)的橫軸由各個(gè)餐廳組成，從功能上來(lái)說(shuō)，包括了隨園中餐廳、逸軒自助餐廳、空中花園、林廊等；新坐標(biāo)的縱軸則由來(lái)自世界各地不同口味的美食組成，不管是東方美食，還是歐式早餐，都是縱軸上誘人的坐標(biāo)點(diǎn)。視覺(jué)與味覺(jué)相得益彰，關(guān)愛(ài)與分享融為一體，這就是希爾頓逸林酒店端出的饕餮盛宴。

隨園中餐廳 東方美味全攻略

162個(gè)座位， 12間充滿典雅氣質(zhì)的獨(dú)立包房，這就是希爾頓逸林酒店的隨園中餐廳。步入隨園中餐廳，首先感受到的就是由黑色與棕色的主色調(diào)，這簡(jiǎn)單的顏色所折射出來(lái)的餐廳格調(diào)：莊重不失熱烈、簡(jiǎn)約兼具高貴。還未入座動(dòng)筷，餐廳所特有的藝術(shù)氛圍，率先啟動(dòng)客人的視覺(jué)神經(jīng)，營(yíng)造出了舉杯共襄盛舉，以及安靜閑逸的用餐氣氛。餐廳擺放的藝術(shù)品，完全符合隨園中餐廳的東方氣質(zhì)；名為《桃花亂落紅塵雨》的字畫(huà)，用行云流水般的筆墨舞動(dòng)著傳統(tǒng)的中國(guó)風(fēng)；而充滿藝術(shù)張力的《寫(xiě)意山水》，其主角竟生活當(dāng)中常見(jiàn)的鐵釘。在藝術(shù)家眼里，仿佛任何一種材料都可以作為優(yōu)秀作品的素材，而在希爾頓逸林酒店的美食家看來(lái)，任何一種普通的食材也都會(huì)有成為上等佳肴的華麗轉(zhuǎn)身，等食物端到客人面前的一剎那，不同種類(lèi)的食材就會(huì)有別樣的驚艷表達(dá)。諸如希爾頓逸林酒店的行政總廚計(jì)杰的目標(biāo)：“我們不想單一化，我們的隨園中餐廳，就是想讓客人享盡中華佳肴。”

中餐廳的招牌菜，首推鮑魚(yú)宴。能成為中餐廳的特色菜，其中的味道自然相當(dāng)不凡。對(duì)于其中的烹飪秘訣，來(lái)自香港的主廚謝國(guó)安介紹——選材才是關(guān)鍵：“我們做這道菜，挑選的是日本鮑魚(yú)，為了保證這種鮑魚(yú)肉質(zhì)、口感等方面的水準(zhǔn)，這些鮑魚(yú)的生長(zhǎng)周期都有5—10年之久，生長(zhǎng)成熟之后，才會(huì)被加工制作成干鮑，買(mǎi)來(lái)之后，我們至少再會(huì)泡48個(gè)小時(shí)才會(huì)用于清潔和烹飪。”謝國(guó)安強(qiáng)調(diào)，這種干鮑是由新鮮的鮑魚(yú)制作而成，從優(yōu)質(zhì)源頭進(jìn)貨把關(guān)，在營(yíng)養(yǎng)、安全等方面才會(huì)有可靠的保證，在味覺(jué)上才會(huì)有質(zhì)的飛躍。

謝國(guó)安介紹，他從1970年開(kāi)始在香港做廚師。憑著充沛的學(xué)識(shí)，豐富的經(jīng)驗(yàn)以及創(chuàng)造力，并且在香港美食節(jié)等眾多烹飪大賽中獲得金銀牌。不管是在香港、斯里蘭卡、阿聯(lián)酋，還是在韓國(guó)、馬來(lái)西亞，凡是在他工作過(guò)的餐館，都留下他開(kāi)創(chuàng)的新式、誘人的中式菜單。在希爾頓逸林酒店，除了鮑魚(yú)宴，另外一道他自己的拿手菜就是燕窩。謝國(guó)安說(shuō)，為了做好這道菜，光是在清洗上，就需要花費(fèi)兩天時(shí)間，再用粵菜中特有的湯水予以烹飪，晶瑩剔透、味道獨(dú)特的燕窩才會(huì)讓客人贊不絕口。早在1998年APEC峰會(huì)上，這道菜就受到了與會(huì)國(guó)各位貴賓的稱(chēng)贊。

雖然在招牌菜上，有鮑魚(yú)宴做主打，但是在價(jià)格上，希爾頓逸林充分考慮了不同的消費(fèi)群體，并且予以照顧。可以說(shuō)，隨園中餐廳的菜單上豐簡(jiǎn)由人，會(huì)給客人提供一個(gè)很廣泛的選擇。