2012/5/1 16:20

我國每年200億元的早餐市場將成為“千方百計(jì)”擴(kuò)大內(nèi)需的另一陣地。昨日，中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會發(fā)起“積極承擔(dān)社會責(zé)任，努力開辦早餐服務(wù)”的倡議，商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)司司長邸建凱表示，將扶持企業(yè)發(fā)展放心早餐。目前我國已選取17個城市、20家企業(yè)作為“早餐工程”的主食加工配送中心試點(diǎn)，并將用兩年左右時(shí)間在全國地級以上城市建立較為完善的早餐供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。

邸建凱表示，商務(wù)部要求全國287個地級以上大中城市商務(wù)主管部門研究制定相關(guān)政策和優(yōu)惠措施，擴(kuò)大早餐消費(fèi)市場供應(yīng)，擴(kuò)大內(nèi)需，同時(shí)保障食品衛(wèi)生安全。

根據(jù)倡議，各地餐飲企業(yè)將積極增加和優(yōu)化早餐市場網(wǎng)點(diǎn)；大力發(fā)展連鎖經(jīng)營和放心早餐；開拓社區(qū)早餐市場，深入社區(qū)辦好早餐服務(wù)；搞活營銷方式，采取增設(shè)窗口、自助自選、預(yù)訂預(yù)約、送貨上門等多種形式，方便購買和消費(fèi)；嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，創(chuàng)新品種，注重營養(yǎng)配餐。

調(diào)查顯示，北京、上海、重慶、鄭州、南京、合肥等城市約有50%的居民吃不上“放心早餐”，在外吃早餐的人群中又有70%對早餐質(zhì)量不夠滿意。邸建凱介紹，北京目前規(guī)范的早餐網(wǎng)點(diǎn)有2000多個，其中包括750個早餐亭和早餐車，不僅數(shù)量少，而且網(wǎng)點(diǎn)分布不均，無法滿足城八區(qū)980萬人的需求。

我國早餐市場蘊(yùn)含巨大商機(jī)。統(tǒng)計(jì)顯示，我國城市年度早餐市場營業(yè)額達(dá)200億元。但相對于全國年1.5萬億元的餐飲消費(fèi)而言，早餐市場的潛力還有待挖掘。

記者了解到，餐飲企業(yè)經(jīng)營早餐服務(wù)需起早貪黑，但盈利困難。西城區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會副會長、聚德華天副總經(jīng)理夏愛東透露，旗下諸多老字號企業(yè)中，去年經(jīng)營早餐的收入約占經(jīng)營小吃營業(yè)總收入的2/