2012/5/25 10:52

曾令人聞之色變的“地溝油”成為過街老鼠人人喊打，在政策的引導、執法的強化下，廣州餐飲行業誠信聯手對“地溝油”說“不”，共同將“南方放心餐飲聯盟”打造成一座凈化餐飲市場、攔堵“地溝油”的安全堤。

政策引導抵制“地溝油”

國家工業和信息化部今年印發了2012年食品工業企業誠信體系建設工作實施方案和《2012年食品安全重點工作實施方案》，提出將研究制訂食品違法企業“黑名單”制度，嬰幼兒配方乳粉企業要100%建立誠信管理體系，今年將開展多項專項整治，瞄準瘦肉精、三聚氰胺、塑化劑、地溝油。

記者從廣州市經貿委獲悉，今年廣州市餐飲行業開展了誠信倡議活動，引導全市餐飲企業堅決抵制“地溝油”，指導市飲食行業商會聯合市、區各飲食行業協會（商會）發起“保障餐桌安全誠信承諾”。由市飲食行業商會牽頭與品牌食用油生產企業簽署《戰略合作協議》，倡導餐飲業使用正規廠家生產的安全、衛生、健康一次性包裝食用油，推進餐飲業食品安全誠信體系建設。

放眼全國來看，廣州在“地溝油”治理方面走在前面。早在亞運會之前，廣州市就組織各相關部門進行了大規模的針對“地溝油”、“潲水油”的清查打擊行動。清查工作不僅涵蓋市內各餐飲終端，還沿著產業鏈一路追溯至養殖等上游環節。

廣州市政府還積極研究《廣州市餐廚垃圾管理辦法》，市城管委還計劃與環保、工商、食品安全辦聯合發文，禁止任何單位擅自處理餐廚垃圾。據有關人士透露，未來的管理方向是將所有的市內餐廚垃圾都拉到各個餐廚垃圾處理廠去處理，這樣就直接掐斷了“地溝油”的供應鏈。

專項整治嚴打絕不放松

去年9月，廣州各區集中展開聲勢浩大的“地溝油”專項整治行動，戰果卓著。番禺區工商分局“三抓三促”，重點加大對散裝油批發市場、糧油批發市場食用油經營業戶的監管力度，扎實開展流通流域“地溝油”專項整治行動。短短10天，共出動執法人員201人次，檢查農貿、批發市場138個、經營業戶406家，檢測散裝食用油15批次，立案查處銷售假冒偽劣食用油3宗。白云區督促機關、學校、企業、建筑工地集體食堂和餐飲服務單位建立餐廚廢棄油脂產生、處理臺賬，明確餐廚廢棄物的流向。同時以城中村出租屋等偏遠廢棄場所為重點，開展拉網式排查，全面清理取締非法提煉加工餐廚廢棄油脂的小作坊、黑窩點。

今年以來，廣州市、區政府繼續狠抓打擊“地溝油”工作不放松。海珠區公安、整規、質監、食品藥品監管、工商、環保等部門年初聯合行動，在全區范圍內開展查處“地溝油”整治行動。各街道分別組織派出所、城管等部門在轄區全面進行清查。全區各職能部門、街道共出動整治人數1709人次，檢查各類生產加工、銷售、使用食用油單位2522間次，暫未發現有生產和銷售“地溝油”情況。

記者從省食安辦獲悉，廣東正在研究“地溝油”源頭整治的辦法。據了解，在準備制訂的涉及廢棄食用油脂、餐廚垃圾、過期食品回收、酒類和食鹽專賣等12項食品安全管理的法規、規章和辦法中，目前已出臺9項。全市各大糧油批發市場全部安裝了視頻監控。

廣東省副省長雷于藍今年1月也曾親自帶隊到一線進行食品安全檢查，并強調說，廣東一直在嚴打“地溝油”，絕不放松。她呼吁市民踴躍舉報“地溝油”等問題食品線索，政府將給予重獎。據悉，廣東省食品安全委員會出臺了《廣東省食品安全舉報獎勵辦法》，對最終判定為食品刑事犯罪的舉報線索，最低獎勵1萬元，最高獎勵30萬元。

企業積極自律共建“放心聯盟”

在政府引導下，一大批誠實守信的餐飲企業都積極響應，主動扛起行業自律的大旗。一時間，市內各區、行業協會、企業聯盟爭相發表自律宣言，表示決不采購、使用“地溝油”。

1月，海珠區100多家餐飲單位負責人代表全區4000余家餐飲單位、集體食堂向區政府遞交了食品安全承諾書，承諾切實履行食品安全第一責任人職責，堅決不采購、使用“地溝油”和非正規來源食用油。

3月7日，廣州市飲食行業商會向全社會發起呼吁健康安全使用餐飲食用油的活動。為了保障餐飲用油安全，杜絕地溝油，廣州上萬家餐飲門店納入了“廣州餐飲企業保障食品安全誠信體系”，26家知名餐企作為代表正式簽署承諾書，承諾“保證使用一次性包裝食用油，不購買、不使用地溝油”。

原文地址：http://www.foodqs.cn/news/gnspzs01/2012525102221817.htm