2012/5/1 16:20

“廣州主要酒樓現(xiàn)在大都經(jīng)營早茶，保守估計目前早茶茶位至少在10萬個以上，而且有增無減，日日爆滿。”廣州市餐飲商會會長區(qū)又生認為廣州早茶文化很有生命力，“廣州早茶是嶺南民俗文化的一種承載方式，就是‘新廣州人’也會慢慢愛上早茶。”

記者連日調(diào)查看到，無論是老酒樓還是新派酒店，廣州越來越多的餐廳酒樓開設(shè)早茶，招攬茶客。

實地調(diào)查

西關(guān)18家酒樓僅1家無茶市

連日來，記者實地調(diào)查了位于西關(guān)老城區(qū)的18家酒樓，除了1家只做飯市不開茶市之外，其余均開設(shè)早茶。不論是周末還是平時，酒樓都非常熱鬧，早上8~9時酒樓早茶最旺時往往要等位。

從第十甫路出發(fā)，沿著寶華路走到長壽路東，短短一段路酒家就有10家，除了老字號蓮香樓和陶陶居外，還有食全食美、漁苑、滿口福、彩星魚翅海鮮酒家、桃苑、金葉香辣軒、悅豪軒海鮮酒家和大華酒樓。這些酒樓之中，除了滿口福一家只做飯市之外，其余全部都開設(shè)早茶。

周日早上9時，雖然恒寶廣場還沒開門營業(yè)，但3樓的酒樓就已全部開市，在彩星魚翅海鮮酒家還要等位，“通常周末8時30分來要訂位”，門口的咨客說道。恒寶廣場對面的悅豪軒海鮮酒家更加火爆，五六百個茶位已經(jīng)坐滿，叫號已到了45，“平時一樣多人，我們6時30分開市，將近7時那些阿姨就已經(jīng)坐得滿滿的，周六日肯定要訂位。”前臺的咨客說。

早茶檔關(guān)的少新張的多

天河體育東一帶一度只有大鴻圖等少數(shù)酒樓設(shè)有早茶檔，現(xiàn)在大鴻圖已經(jīng)沒有了，但新增了許多可以喝早茶的酒樓，如百福廣場的廣州酒家、百福酒家和采苑以及時代廣場的美津酒家和天河北的江南漁村等。

“喝早茶確實比以前更方便。我現(xiàn)在經(jīng)常在百福廣場喝茶，喝完走兩步就到在財富廣場的公司了。”家住天河北的賴先生說，“現(xiàn)在多了新開的酒樓，雖然價格也上去了，但環(huán)境更好了，茶點味道也好了。”

在員村電影院一帶，同樣是有早茶的酒樓關(guān)的少、新開的多，經(jīng)營潮菜的金華安酒樓過去沒有早茶，如今不到8時就開了早茶檔；開業(yè)不久的璟軒酒家，為了吸引茶客，周一還推出了茶位免費，“過去兩三年時間里，有早茶喝的酒樓至少增加了6家。”璟軒酒家的有關(guān)負責人這樣告訴本報記者。

老城區(qū)也是如此，在荔灣區(qū)一帶，雖然下九路上的迎福海鮮酒家關(guān)閉了，但最近幾年新開了七八家設(shè)有早茶檔的酒樓。

市民說法

衫可少買 早茶不可不喝

“得閑請你飲茶”已經(jīng)成了掛在市民嘴邊的口頭禪。一壺茶、一支煙、一份報紙，國事、家事、天下事盡在眼前，再與諸位茶客神侃一番，神清目明，逍遙自在。正是如此，早茶早已經(jīng)深入到市民的骨子里了，“我活了大半輩子了，不管是非典還是金融危機，衣服可以少買幾件，早茶不能不喝。”已經(jīng)七十多歲的羅伯伯這樣說。

“廣州喝早茶一直很興旺啊。”廣州酒家集團永遠榮譽董事長溫祁福說，廣州人喝早茶的習慣從清朝就已經(jīng)興起，已經(jīng)持續(xù)了一兩百年，“喝早茶不是為了吃早餐，而是交朋友、談生意，現(xiàn)在很多私企老板都是通過喝早茶談生意的。”