2012/5/1 16:18

去年，北京市餐飲業(yè)實現(xiàn)零售額343億元，高于社會消費(fèi)品零售總額16%的增長速度，但北京餐飲業(yè)零售額與上海、廣州差距較大。

昨天，北京市商務(wù)局副局長閆小彥在迎奧運(yùn)第二批特色餐廳評選工作總結(jié)大會上介紹，北京餐飲業(yè)仍然面臨四大問題。第一是食品衛(wèi)生方面，部分企業(yè)存在食品安全意識差、進(jìn)貨渠道不規(guī)范等問題，特別是中小餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生問題突出，據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督平臺顯示，目前全市尚有500多家衛(wèi)生D級單位存在衛(wèi)生問題和食品安全隱患。第二是消費(fèi)環(huán)境方面，存在衛(wèi)生間、后廚操作間不清潔、缺少中英文菜單、吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)未分開等。第三是服務(wù)方面，在上菜程序、合理收費(fèi)、價格與菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面還有差距，員工素質(zhì)偏低。第四就是與上海、廣州相比，北京餐飲業(yè)的差距較大。據(jù)對2007年1-11月份統(tǒng)計，上海、廣州的餐飲業(yè)零售額分別為506.3億元、378.4億元，而北京僅為311.7億元，同比上升19.1%。

閆小彥表示，2008年奧運(yùn)年餐飲業(yè)將進(jìn)一步提高無障礙設(shè)施和刷卡特約商戶的覆蓋率，全市刷卡特約商戶普及率達(dá)到80%左右，持卡消費(fèi)額占零售額的50%左右。在奧運(yùn)會開幕前完成8條特色街區(qū)改造。餐飲企業(yè)要按照地方標(biāo)準(zhǔn)《公共場所雙語標(biāo)識英文譯法實施指南》的規(guī)定做好雙語標(biāo)識工作，要按照《中文菜單譯法》的要求，做好菜單的英文翻譯工作。