2017/1/23 17:45

纖維素有助于減肥

所謂纖維素，指的是來自植物性食物的膳食纖維，分為不溶性纖維與水溶性纖維二大類。

不溶性纖維，一方面可以促進腸胃蠕動，縮短食物殘渣通過的時間；一方面則可以增加水分的吸收，使排泄物較為柔軟，易于排便；同時亦可以吸附人體代謝產生的毒素，減少有害物質的危害。因此，不溶性纖維又具有預防結腸癌、直腸癌，以及治療便秘等功效。

另一類纖維是水溶性纖維，它可溶于水，有吸附膽鹽，降低血脂的作用。因為人吃進去的油脂必須靠膽固醇制成膽鹽來代謝吸收，一旦水溶性纖維吸附膽鹽，將使油 脂的消化能力變差，這時人體就必須利用膽固醇來制造膽鹽，因此也就同時降低了血液中膽固醇的濃度，起到預防高血壓、心臟病的作用。同時，水溶性纖維在胃內 停留較久，容易讓人有飽足感。水溶性纖維進入大腸內也可吸水膨脹，增加大便體積，使排泄物變軟，具有通便作用。此外，也有研究指出，這類纖維具有平緩飯后 血糖上升之效，因而有助于糖尿病患控制血糖。

富含纖維素的減肥食物

由于植物纖維必須由飲食中來獲取，而大多數人有偏食現象，這就造成了現代人纖維素缺乏的現象。人體每天最好攝入高于30g而低于50g的纖維素，如1碗 燕麥、2碗米飯、500g蔬菜、100g菌類及兩個水果，這些全部加起來便有30g的纖維素。因此，三餐的均衡飲食很重要，不僅種類要豐富，其包含營養也 要足夠充分，來滿足人體的需要。

燕麥

燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人保持飽腹感。燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維增進胃腸蠕動，發揮通便排 毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄干，營養又能有助通便！