2012/2/7 14:15

大麥及大麥芽 含有維生素A、E，B族維生素、淀粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉化糖酶、尿囊素、蛋白質分解酶、脂肪和礦物質等。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的愈合。

酸奶 除含有牛奶的全部營養素外，突出的特點是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。乳酸能抑制體內霉菌的生長，可預防使用抗菌素類藥物所導致的菌群失調。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積，因而有防癌作用。酸奶有輕度腹瀉作用，可防止老年人便秘。

蘋果 既能止瀉，又能通便。其中含有的鞣酸、有機堿等物質具有收斂作用，所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉，單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，故又有通便作用。

番茄 含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸，可保護維生素C，使之在加工烹飪過程中不被破壞，增加維生素的利用率。番茄中還含有一種特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能協助胃液消化脂肪，番茄素還能抑制細菌和真菌的生長，可治療口角炎。

橘皮 其中含有的揮發油對消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動。

雞肫皮 又稱雞內金，為雞胃的內壁。雞肫皮含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促進胃蠕動。

白菜 含有大量粗纖維，可促進胃腸道蠕動，幫助消化，防止大便干結。