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2018/6/27 11:36
人們常常聽到說剩菜以及剩飯是不能吃的，其實(shí)這是比較偏見的一種說法，雖然不建議大家吃剩飯剩菜，但是如果保存方法注意得當(dāng)?shù)脑挘€是能夠吃的，快來看看大家是怎么保存剩飯剩菜的吧！
如何保存好剩飯剩菜
1、單純存儲(chǔ)。不同的食物一定要不同的存儲(chǔ)，不能所有的食物都放在一起，這樣很容易讓所有的食物都快速腐敗的，這是為什么呢？因?yàn)檫@樣容易讓不同食物腐敗產(chǎn)生的細(xì)菌交叉在一起，這樣可能加速了食物的腐敗，想吃都不能吃的，可以保鮮膜或者保鮮袋一起分開存儲(chǔ)。
2、冷卻是重要的前提。大家要知道，熱的食物肯定是不能放入冰箱里面進(jìn)行冷藏的，因此冷下來的剩飯，剩菜才能夠保存，這樣避免保存過程當(dāng)中出現(xiàn)腐敗或發(fā)霉了；如果冷卻之后的話放入冰箱，那么可以起到非常好的抑細(xì)菌的效果，讓食物的腐敗速度變慢，進(jìn)而讓下次還可以再吃。
3、時(shí)間要控制。當(dāng)然這些的剩飯剩菜絕對(duì)不是隔夜的那種，隔夜的剩飯剩菜注定是不適宜吃的，最好是在6個(gè)小時(shí)之內(nèi)比較好的，比如下午煮剩下的食物，差不多晚上和晚飯?jiān)僖黄鸪缘簦@樣是比較好的選擇，而且還有記得加熱下，避免產(chǎn)生大部分的細(xì)菌。
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剩菜的原則
雖然剩菜在一定時(shí)間內(nèi)可以食用，但也要記住的是，剩菜的第一原則是不能剩素菜，不管是加熱過，還是有些涼菜都是不好的。
1、為何重點(diǎn)提醒涼菜呢？其實(shí)涼菜本身就沒有經(jīng)過太多的處理，能夠盡快吃完的話就吃完，剩下是沒有必要的，而且夏季的時(shí)候是容易因?yàn)檫@個(gè)原因出現(xiàn)腹瀉的，希望大家引起重視。
2、剩素菜容易有毒。因?yàn)檫@樣的剩菜極易產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，如果再吃入肚子的話，會(huì)在腸胃里面引起反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，長期這樣的飲食是可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，因此剩菜不剩素菜是要重視的。
3、營養(yǎng)流失多。不剩下素菜還有重要的原因是，這道菜可能已經(jīng)沒有任何營養(yǎng)價(jià)值了，就算是再好的食材，吃進(jìn)去肚子里面也沒有什么利用價(jià)值，所以這些食物就沒有必要多吃了，還是煮些新鮮的比較好。
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吃剩飯剩菜的方法
不同的剩飯或者剩菜的處理方式是不同的，如果想要吃到更加健康的剩菜，那么一些烹飪技巧是需要大家熟悉下的：
剩飯：米飯類的食物記得隔天都要吃完，不然剩下是易產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，非常不利大家健康的，希望認(rèn)真了解下。
海鮮食物：海鮮這種食物和新鮮烹飪的差不多，要加入一些生姜，大蔥以及料酒等配料，這樣可以殺菌，也能更加美味些。
肉類食物：可以適當(dāng)加入一些食醋，煮上一兩分鐘，這樣煮出來的肉會(huì)更加美味的，不至于生冷。
總之，不建議大家吃剩飯剩菜，但如果必要的話，請(qǐng)好好了解下上面幾點(diǎn)建議，相信也不會(huì)太影響大家健康的。
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