2018/6/1 16:07

夏季降火湯三：鮮蓮蘑菇鴨羹

鴨肉本身就具有清火氣的功效了，而蓮子也是一種具有安神，清心等多種功效的食物，在其中加入的絲瓜不僅可讓口味變得更好，而且還能讓降火的功效加倍哦，口感鮮美，自然的香甜，實在是打開食欲的鑰匙。由其是適合家里的老人和小孩。

材料：鴨肉250g，鮮蓮子100g，火腿25g，絲瓜50g，鮮蘑菇100g，蛋清1只，味精、精鹽、料酒、淀粉、胡椒粉、姜片、蔥段各適量。

做法：將鴨肉洗凈切成粒，盛入碗內，加入蛋清、淀粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟)，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。將鮮蓮去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗凈，將蘑菇去雜洗凈，與火腿都切粒待用。鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。

夏季降火湯四：苦瓜鳳梨湯

苦瓜清熱解毒，養肝明目，夏季吃可去除煩噪，由其是對于經常用眼一族由為適用。這道苦瓜鳳梨湯，除了能降火之外還能幫助消化。在這里提醒一下，為了使苦瓜減少其口味，最好在沒有切開之前全面的清潔干凈，而切開之后直接把里面的瓤去掉就好了，不要在過水，這樣比較不會那么苦。

材料：苦瓜半條，新鮮鳳梨半個，排骨適量，酒和鹽少許。

做法：將排骨加一湯匙酒和適量的清水，煮約20分鐘；將苦瓜洗凈后去籽，切成塊，將鳳梨去皮去心，切成塊備用；然后將苦瓜和鳳梨放進煮好的排骨湯里面，再燉煮30分鐘左右；加入鹽調味即可。

苦瓜黃豆排骨湯

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