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2017/7/5 10:28
霉變食物
發霉的花生、玉米等糧油制品會產生黃曲霉毒素;食物發霉后會產生大量的霉菌、毒素，這些毒素會損害肝臟、腎臟、神經系統等，甚至會致癌。發霉的甘蔗會致命;變質的魚蝦蟹會產生胺類、組胺、硫化物等有害物質;不衛生的發酵食品如臭豆腐、豆瓣醬時常受到肉毒素污染。
含鋁食物
鋁侵入人體后，會損傷大腦，導致記憶減退，甚至癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等病，加速衰老。在人體內會逐漸累積，與多種蛋白質、酶結合，影響體內多種生化反應。
食物中的鋁大多源于食品制作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬，主要含鋁食物有油條、威化餅干、膨化食品、蝦片、油炸小食品、加工水產品等。
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含鉛食物
鉛進入人體會對造血、肝臟以及神經組織造成損害，并引起神經障礙、記憶力衰退，還會使人面色灰暗，過早衰老。
含鉛食物大多源于工業鉛的污染，包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金屬盒子食品、膨化食品、彩印包裝食品。
生活中也有含鉛污染源，包括化妝品、染發劑、印刷品、報紙、油漆、蠟筆、玩具等。
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