2017/6/1 17:19

夏季是人體氣血壯大的季節(jié)， 此時飲食宜選用辛、溫食品，以使陽氣壯大；可少量適當(dāng)選具有酸味的食物，以增加食欲及補(bǔ)益肺氣；口味宜清淡，忌食油膩、生冷及過熱的食物。以上為夏季飲食總原則。 

夏季飲食原則：溫性食品補(bǔ)陽氣 

主食 ：宜選用玉米、糯米、大米，有條件者可配煮赤小豆、刀豆及川椒面等。 

赤小豆——味甘、酸，性平入心、小腸經(jīng)。可用其加工成細(xì)沙或煮粥。民間與紅棗、桂圓熬粥用來補(bǔ)血。 

刀豆——味甘，性溫，入肺、脾、腎經(jīng)，有溫補(bǔ)脾腎的作用。嫩時可煮食或制醬菜，老刀豆可入藥，對呃逆的治療有一定的療效。 

川椒面——川椒6克，白面粉200克，食鹽、豆豉各適量。將川椒研粉，與面粉拌勻，加食鹽、清水，做面條，佐豆豉煮熟即成。 川椒面用于脾胃虛弱，久患冷氣，心腹結(jié)痛，嘔吐不能下食，是治療脾胃虛寒常用方。方中以川椒為主，溫中止痛、止嘔；以面粉、豆豉為輔，補(bǔ)益脾胃，下氣調(diào)中。合而調(diào)味溫中。 

蔬菜：推薦白菜、薺菜、芥菜，有條件者可食用棗菇蒸雞、黃花魚、狗肉等。 

白菜——味甘，性平。入胃、腸、肝、腎、膀胱經(jīng)，養(yǎng)胃益人。 

薺菜——味甘，性涼。現(xiàn)代藥理證明，薺菜具有興奮神經(jīng)，促進(jìn)呼吸，降低血壓和縮短動物凝血時間等作用。  

棗菇蒸雞——凈雞肉150克，水發(fā)香菇20克，紅棗20克，濕淀粉6克。將雞肉切成條狀，香菇切絲，大棗去核切成四瓣，放入碗內(nèi)，加入醬油、鹽、白糖、味精、蔥絲、姜絲、料酒、雞湯和濕淀粉，拌勻，上蒸籠蒸13分鐘左右，淋上麻油即可食用。 

黃花魚、狗肉   常規(guī)做法即可，可增加人體陽氣，補(bǔ)益人體正氣。 

果品：宜選用栗子、胡桃仁。 

栗子——味甘，性溫入脾、胃、腎經(jīng)。《名醫(yī)別錄》中記載，栗子“主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人忍饑。”但消化不好、腹脹、濕熱較重的患者不宜多食。產(chǎn)婦、小兒及病人不宜多食。 

胡桃仁——味甘，性溫，入腎、肺經(jīng)。具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸、排石的功效。胡桃仁質(zhì)潤并滋補(bǔ)，適于老年人體虛、病后所致的大便秘結(jié)、頭暈耳鳴等。 

夏季防病原則：早晚服用杏仁粥 

夏季，驕陽侵襲人體，風(fēng)熱感冒是這一時期的好發(fā)病。常表現(xiàn)為鼻塞、黃涕、怕風(fēng)、自汗，兼有頭痛、疲勞，重者腹瀉。 

夏天太陽升得早，清晨空氣清新，應(yīng)早起到室外參加活動，如慢跑、太極拳、保健功、廣播操等，以利于人體陽氣的升發(fā)壯大，預(yù)防外邪的侵襲。 

杏仁粥——此粥可補(bǔ)益肺氣，堅持服用可防病健身，預(yù)防風(fēng)熱感冒。甜杏仁50克，大米240克。將甜杏仁研成泥，加到淘凈的大米中，用武火煮沸，再改用文火煮爛，即可食用。