2017/4/10 11:04

蔬菜是中國人餐桌上的主角。但蔬菜不同，烹調原則不同：

1.能生吃的蔬菜盡量生吃。

如蘿卜、黃瓜、柿子椒、西芹等都能生吃，既能嘗到自然美味，也不破壞營養素，但生吃蔬菜要注意衛生。

2.吃飯時應先吃蔬菜。

對于血糖異常人士，講究吃飯順序是個很重要的控制血糖技巧。先吃蔬菜這種粗纖維食物，后吃主食。

3.食用時需燒透的一定要燒透。

如扁豆、刀豆有一定的豆角毒素，如果不燒透，毒素沒有破壞，易發生中毒事故。