2017/1/11 16:58

黑斑香蕉到底能不能吃?

根據(jù)一些消費(fèi)者的表示，在市場上很多的香蕉都是有黑斑存在的，但是很多人表示吃了這些黑斑的香蕉是不是有害呀?

北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師許永新解釋說，香蕉皮上開始出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，這是香蕉"熟透了"的表現(xiàn)，有少量斑點(diǎn)"是可以吃的，跟安全性沒有關(guān)系"。而且這個時候的香蕉甜度很高，口感更好。

但許永新提醒，如果香蕉表皮上的斑點(diǎn)太多，香蕉就已經(jīng)熟過頭了，斑點(diǎn)會從表皮進(jìn)入果肉里。剝開香蕉皮，如果里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了。

黑斑可能是香蕉患了炭疽病

像其它植物一樣，香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等，而其中，炭疽病會讓香蕉呈現(xiàn)出黑斑癥狀。炭疽病由香蕉刺盤孢菌引起，屬于真菌性病害，這種病癥只有在香蕉成熟時才會顯現(xiàn)出來。

答案是不會。使香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒沒關(guān)系，炭疽菌只侵害香蕉，不會對人造成影響。

香蕉放久了為什么也會發(fā)黑?

患病香蕉會發(fā)黑，正常的香蕉放置久了也會發(fā)黑，這又是怎么回事呢?

原來，這與蕉表皮細(xì)胞中含有氧化碳素有關(guān)。平時，細(xì)胞膜把氧化碳素嚴(yán)密包裹保護(hù)起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細(xì)胞膜破損，內(nèi)部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化后變成黑色，隨之就出現(xiàn)小斑點(diǎn)。

做一個簡單的實(shí)驗(yàn)即可證實(shí):把一些沒有斑點(diǎn)的香蕉拿出來放在冰箱里，數(shù)小時后香蕉皮上就會出現(xiàn)黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。